瘦肉精成潜规则，利润率275%

“这太猖狂了！”在听说上海有300多人因为吃了“问题猪肉”中毒后，浙江嘉兴地区一位有着近十年养猪经验的农户张全（化名）非常吃惊。记者多方采访发现，添加瘦肉精已成养猪潜规则，但在出售前，会停用瘦肉精一段时间。张全分析，能让人吃了猪肉中毒的，瘦肉精含量肯定很高，养殖户没有停用瘦肉精足够时间，导致猪肉瘦肉精超标。张全说，据他了解，嘉兴地区的猪60％供应上海市场，少量在本地，其余则销往江苏邻近城市。 “瘦肉精不少人都在用”据了解，猪养到一百五六十斤就能卖了，不喂瘦肉精的猪一般需要六个月的养殖才能上市，而喂瘦肉精长大的猪只需两个半月到三个月。“收猪的人喜欢瘦肉多，城市人不懂。”养殖户张全介绍，正常喂养的猪出肉率不高，卖不出好价钱，收猪者都喜欢收购超标肉。张全透露，养殖户现在添加的一般是一种德国进口的瘦肉精，每公斤1200元左右。只需添加一小勺，就能满足8至10头猪的食用量。“瘦肉精不少人都在用，我做猪肉这十年，卖的猪基本上没有不用瘦肉精的。”上海东方早报记者在采访一位猪肉一级批发商时，对方也坦言，使用过瘦肉精的猪在瘦肉量上明显好于普通猪。在不少地方，添加瘦肉精已经成为某些业内人士的潜规则，只是量多量少、出售时有无超标的问题。掌握好停用时间就查不出来第一时间追击：上海紧急处置猪肉中毒事件多位批发商告诉上海东方早报记者，目前在供应上海市场的猪，多是在停用瘦肉精15天到30天后再进行宰杀。这样猪肉不会超标，也不会被检测出来。“也要看瘦肉精的好坏，好的停15天就够了，差的瘦肉精得停一个多月才保险。杀猪之后，能看出有些猪瘦肉精明显没有化开。其实，只要停用的时间足够，很难有人查出的。”不少批发商、养殖户以及有关部门专业人士都表示，要引起这次300多人食用猪肉中毒的情况，这批猪停用瘦肉精时间应该在7天以内。“不知怎么回事，难道不明白。”一位一级批发商说。零售商和批发商都透露，上海市民对瘦肉量较多的猪有明显的偏爱。“这也可以理解，我们自己也喜欢吃精肉的呀，用瘦肉精也不能光怪养殖的。”一位批发商竟然这样为自己开脱。收购商主动提供瘦肉精不法养殖户使用瘦肉精主要还是为了巨额利润。据农业部统计，如果用瘦肉精把一头普通猪变成瘦肉型的猪，只需要10到20天的时间，成本只要8块钱，而净利则高达22块钱，利润率为275％。一位浙江的食品安全专家说，有不法生猪收购商为获取暴利，主动向小型饲养户提供“瘦肉精”，等猪出栏后又以高出市场2～3毛钱一斤的价格收购。在利益的驱动下，某些小型饲养户也就铤而走险。这家由李春林承包的屠宰场现已停业，16日下午，上海警方前往调查。视频追击：有毒猪肉来源已经查明！“看到这批肉他肯定知道有问题”“作为屠宰场的老板和上海猪肉的一级批发商，他只要看到这批猪肉，肯定知道有问题。”一位批发商表示。浙江省嘉兴市农业经济局查实，40岁的李春林是江苏省泰州姜堰人，2005年底承包了海盐县牲畜屠宰加工厂，为期一年。从事收购、经营、销售猪肉的李春林，已经从事猪肉交易多年。“李春林在我们市场做有3年了吧。”上海市农产品批发市场总经理助理蒋小平说，他是市场中50多名一级批发商中的一位，据说承包了一个屠宰场，妻子也是做猪肉生意的。在上海市农产品批发市场，李春林和他的妻子同为市场的一级批发商。这次上海市食药监局关于瘦肉精中毒事件新闻稿中，提及的被禁止交易的9009和9055号批发商，就是他们夫妇两人。“提醒：勿食猪肝防瘦肉精中毒李春林的妻子姓王，算是他的分销商，虽然在市场他们有两个编号，但是事实上猪一直是一批一起来的，合同也是市场和李春林一个人签的。”上农市场工作人员说。目前，李春林依然在接受警方调查。

上海近日发生多起“瘦肉精”食物中毒事件。相关监管部门发出紧急通知，提醒市民避免食用猪肝等内脏。视频追击：有毒猪肉来源已经查明！连日来，上海多家医院接治了疑似“瘦肉精”食物中毒的患者，其中仅浦东新区一家医院就先后收治了数十人。这些患者出现了头晕、乏力、心跳加速、手抖等症状，他们表示曾经吃过猪肉、猪肝等食物。事后探究：瘦肉精成猪肉市场潜规则，利润率275% 据上海市食品药品监督管理部门调查，“瘦肉精”食物中毒事件大多由猪肝等内脏引起。目前，监管部门已经确认、追溯了部分问题猪肉制品的来源，并立案查处相关责任人。 专家表示，由于猪内脏的销售区域广、流动性强，尤其是一些非固定摊贩不易被查处，因此，消费者应尽量避免食用猪肝；如果购买，也应选择正规的食品经营企业，不要向流动摊贩、无证摊贩购买没有凭证的猪肉和猪内脏。 提醒：勿食猪肝防瘦肉精中毒据了解，我国禁止将“瘦肉精”作为饲料添加剂，但一些不法养猪户为使猪肉不长肥膘，非法在饲料中掺入“瘦肉精”。人摄取一定量的“瘦肉精”会中毒，出现肌肉震颤、头晕、心跳过速、神经紊乱等症状，严重的还会危及生命。

毒理：能激动β－2受体，对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用。口服后较易经胃肠道吸收。 临床表现 1、急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、乏力。心动过速，室性早博，心电图示S-T段压低与T波倒置。 2、 原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。 3、与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。 4、反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。 急救治疗 1、口服后即洗胃、输液，促使毒物排出。 2、在心电图监测及电解质测定下，使用保护心脏药物如6－二磷酸果糖（FD P）及β－1受体阻滞剂倍他乐克。 预防方法 1、控制源头，加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精。 2、加强对上市猪肉的检验。 3、购买猪肉的消费者，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉则可能使用过“瘦肉精”。

昨天我妈来北京去市场，一看到五花肉，禁不住买了几十块钱的肉回来，我问干嘛买这么多，我妈说在蚌埠哪看到这么好的五花肉啊，都是瘦肉。我说这边都是瘦肉精喂出来的，少吃点。蚌埠的虽然肥肉多，但是那是健康的肉啊。呵呵看到色泽鲜艳，肉质新鲜的瘦肉，还是忍不住去买。天天吃毒肉，哪能不生病？那些养猪的真黑心

香蕉多是化学药催熟的！据了解，“催熟型”香蕉看上去很美，可吃起来却不够甜；而且，存放两三天后，表皮就开始发黑、腐烂。有关专家介绍，“乙烯利”虽然毒性较低，但对人体大脑和肝脏还是有害。市民吃催熟香蕉前，最好在清水中浸泡10分钟

瓜儿为什么这样红用色素粉加糖精水做手脚，瓜贩良心发现自曝内幕炎热的夏天，吃上一块又甜又红的西瓜，既解暑又解渴。就在人们为这天然的水果啧啧称赞时，谁又承想到，这些又红又甜的西瓜，竟是瓜贩为了赚取昧心钱，注射糖精与色素水炮制出来的呢！昨天，一名瓜贩向记者抖出了这其中的黑幕。三年建起小洋楼 昨天上午8时许，记者应这名瓜贩之约，来到南京市热河路广场，见到了这名自曝内幕的瓜贩。高高瘦瘦的他，自称是山东菏泽人，姓武，今年42岁。一番简单地介绍后，武某就带着几分愧意打开了话匣子。“我10年前就开始做水果生意，一开始，我和街头卖西瓜的小贩一样，摆个地摊或者是开一辆农用车，走街串巷做生意。桃子熟了就卖桃，西瓜熟了就卖西瓜，一
年下
来，风里来雨里去也没挣到多少钱！”“直到3年前，我随老乡送了一卡车西瓜到南京后，我的命运就改变了。3年来，我家不但建了小洋楼，银行的存款也达到了6位数。”“也许，你觉得很奇怪，赚了这么多钱，应该再继续把生意做下去，怎么来自曝黑幕呢？我实在不能这样继续下去了，因为我赚这样的钱越多，我心里就越难受，因为这些钱都是昧心钱！”说到这里，这名山东汉子显得有些激动：“反正我决定不干了，也没有什么顾虑的了，眼下是西瓜的旺季，我就让你看看怎样赚西瓜的钱吧！”生瓜都要打一针言毕，武某叫了一辆出租车，要记者上车去看他表演。出租车顺着热河路穿过长江大桥，来到金陵小区停了下来。下车后，记者在武某的带领下，走进了金陵小区8村附近的一个阴暗的地下室里。十几个平方米的房间里，亮着一盏昏暗的灯，房间的角落里，摆放着一大堆西瓜，旁边还放着几个小铁桶。武某取来一只小桶，拧开自来水龙头，放了半桶水丢在一边，然后从西瓜堆下面取出一个红色塑料袋，并从里面取出一些红色粉末状的东西。记者：“这红色粉末是什么？”武某：“这就是给西瓜上色的色素粉。”说着，他就将色素粉一边往小桶里倒一边不停地搅拌，并不时地把搅拌的小勺提上来看。“调汁是非常重要的环节，颜色淡了打进西瓜里，到时剖开不好看，浓了会使人闻出色素的味道！”几分钟后，武某又取出一包白色颗粒晶状物体，一边放一边品尝。“你们经常吃到的那种非常甜爽可口的西瓜，就是由它来帮忙的。”这一切准备工作完成以后，武某遂挑出一个西瓜，一刀下去，西瓜变成两半。这是一只明显的生瓜，瓜瓤微红。“这种西瓜，是贩瓜人最怕见到的赔本货。有时候进一车瓜都会是这样，怎样让这些瓜卖得掉，而自己又不受损失呢？等会儿你就知道了。”武某随即拿来一只针筒，他先将兑好的色素糖精水吸进针筒，然后套上又长又细的针头。“要使这些生瓜扭亏为盈，那就要把这些水给注进去，为了不使顾客发现破绽，针头要顺着瓜脐插进去，这样既没有痕迹，色素水又能很快渗入瓜体！”说话间十几个西瓜被他逐一打过了针！