“舌尖上的中国”——绝美的佳肴，淳朴的民风，和优美的环境，带给我们的是美味，更是一种文化气息。但是当美食的背后有没有安全的隐患？

最近，世界癌症研究基金会在北京发布的《食物、营养、身体活动与癌症预防》的报告确认了食物、营养、活动与癌症发生的关系，认为膳食结构不合理、身体活动越来越少是导致癌症发病的主要原因。而胃癌作为最常见的癌症之一，成为了大家的焦点。为何美食会成胃癌的新宠？

油炸、烧烤产品易致胃癌？
为什么夏季是各种肠胃病的高发季节？
一进入夏季，大家都喜欢在炎炎夏日过后的晚上，几个人聚到一起，一盘羊肉串，一盘口味虾，几瓶啤酒，畅聊着。
相信很多人都有相似的经历，但是当你在享用美食的同时，殊不知胃癌正在向你靠近。有资料显示,长时间食用油炸食品和烧烤会引发胃癌，尤其是肉类，高温会事蛋白质变质，产生致癌物质，引发癌症。

为什么说美食是胃癌的新宠？
但凡美食，都是精致的物品，细致地烹饪。 中国又是一个讲究色香味俱全的国家，对食物味道的要求特别的高，无味而不食，这些都隐藏着癌症的危机。像大家都喜欢的火锅，里面有大量的作料都会致癌，而且有文献报道，“千沸水”会产生有毒物质亚硝酸钠，会诱发多种细胞癌变，而且亚硝酸是熟食肉类（如火腿肠，烤鱼）等的防腐剂，所以这类食物，大家平时都要少吃。

如何吃得美食，又能预防癌症呢？
1、多吃新鲜的蔬菜和水果；多饮牛奶
2、避免进食粗糙食物
3、加强锻炼，并辅助中药人参皂苷Rh2提高免疫力，摆脱癌症。
4、少吃或不吃盐淹食品
5、少吃烟熏、油炸和烘烤食物
6、改进饮食习惯和方式：要按时进食，避免暴饮暴食；食物不能过烫，进食不宜过快；进食时情绪 愉快，欢乐开朗；不饮烈酒，不抽烟。
合理饮食，远离不健康的“美食”，换大家健康，远离胃癌。

下次要少吃一点烧烤了