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香炸桂鱼 [制作原料]桂鱼一条,芝麻100克,盐、姜汁、酒葱,生粉各少许、鸡蛋1只。 [烹饪方法] 桂鱼洗净,取肉,留鱼头鱼尾。鱼肉漓干切成菱形状加入盐、姜汁、酒、葱腌30分钟。将鸡蛋与生粉拌匀,鱼肉沾上粉浆,撒上芝麻放入五成热油中炸三分种左右盛起。再等油温升至八成热时将鱼肉回锅炸至金黄色上盘,鱼头及鱼尾炸熟后放在鱼肉两边,即可上桌。 [特点] 鱼肉酥脆,入口留香,风味独特。
2004年06月05日 00点06分
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是很好的啊 可是,青鱼好可怜 啊!虽然看起来真的很好吃的样子
2005年03月03日 05点03分
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