1、 度娘和各位吃货
2、 川菜简介
3、 不解释、菜品神马的才是王道
4、 川菜博物馆
5、 简易川菜制作方法
6、 The End
亲，偶们都系中国人，吃货们都应该了解中国的饮食文化·~
【八大菜系】系列贴是偶自己总结原创滴~~亲，鼓掌撒~~哈哈
【川菜】之后还会有其它菜系，敬请期待~~

川菜简介：
分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
川菜风味包括成都、重庆、乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋鱼、泡椒鸡脚香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
（以上节选自百度百科【川菜】）

废话不多说，小二，上菜喽~~

剁椒鱼头（介个真心经典，亲，鱼头好香的说）


番茄炒蛋（亲，我会告诉你最家常的西红柿炒鸡蛋其实是川菜菜系里的么？、即使是最普通的食材，在厨师的手下都能成为经典之作）


干锅牛蛙（亲~~这可是牛蛙哇~~肉质细腻柔软~~不是鸡肉却胜似鸡肉）


宫保鸡丁（这个真心亮了，我会告诉你川菜是偶的最爱么、、川菜最大的特色就是用最普通的食材烹饪出最华丽的美食~~）


凉拌猪耳朵（呃。。表示无感。。不解释）


龙抄手（介个系成都名小吃、在咱这边叫馄饨、介个真心好吃、不解释）


龙虾（介个、不错不错滴、不过咱们这边也有）


卤猪蹄（哎呀妈呀、盘子是亮点~~）


毛肚（貌似四川那边的人喜欢吃这个）


毛血旺（太经典了、当那细而不腻的红油在唇齿间游荡、美哉美哉）


焖茄子（亲，茄子要先裹上粉面在油锅里炸一下哦~~）


农家小炒鸡（谁说不好吃我跟谁急！！）


红椒猪蹄（表示对猪蹄无感~不解释~）


肉末凉粉（新鲜出炉的红油肉末和爽口的凉粉相碰撞，啥感觉，亲，自己去想吧）


水煮鱼（亲，我会告诉你我爱吃鱼么，我会告诉我爱吃水煮鱼么、）


香辣虾（酥酥麻麻的虾，你能抵挡住美食的诱惑吗）


灯影牛肉