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姜撞奶原料：牛奶一袋、姜、糖，材料全齐了，开动。1) 先用水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。（有扎汁机的就方便了）2) 把牛奶倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了，哈哈。3) 牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。 Tips：因为脂肪含量不够高（据说水牛奶有9%），所以不是很厚实。再有就是倒牛奶的手势一定要快，像突然撞到碗里去的，这才名符其实嘛。
2007年02月21日 15点02分
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level 7
味道还不错拉，我第一次做的，还做了双皮奶，感觉良好，不过外观不怎么漂亮啊
2007年02月21日 16点02分
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