近日，由中国酒业协会主办，山东省轻工业协会、山东省白酒协会、山东扳倒井集团承办的“2012年国家白酒评委年会”在淄博齐盛国家宾馆隆重召开。中国酒精协会理事长王延才、山东省轻工业协会会长李伟鸣及来自茅台、五粮液、国窖1573、剑南春等百余家酒厂的近200名国家白酒评委和专家参加了本次评委年会。
今年4月25日，原中国酿酒工业协会更名为中国酒业协会。更名的目的在于延展协会服务领域，进一步贴近市场和服务行业，实现从传统的工业协会向现代化产业协会的转型。中国酒业协会更名后的首个国家白酒评委年会安排在淄博市举行，主要是因为以扳倒井集团为代表鲁酒崛起的模式，可供全国同类企业所借鉴。
会上，中国酒精协会通报了全国白酒业近期发展情况，组织与会人员学习探讨了“计算机白酒感官品评技术”在白酒质量管理、生产管理体系中的应用。简短的年会结束后，与会专家赴扳倒井集团参加学习。
在扳倒井技术中心，专家们对企业强大的人才技术实力表现出了浓厚的兴趣。近年来，扳倒井坚持可持续发展战略，重视人才队伍建设和科技创新，形成了包括中国酿酒大师、中国第一品酒师、全国技术能手、国家级评酒员、中国白酒酿造科技专家、山东省首席技师等在内的全国一流白酒酿造团队，拥有5名国家级白酒评委，这在鲁酒企业中是独一无二的。中国芝麻香白酒研究院、山东省纯粮发酵工程技术研究中心先后在这里落户。企业还拥有世界最先进的检验设备和分析检测设备，科研开发实力，国内首屈一指，分析检测能力达到国际先进水平。来访的客人现场操作了分析检测设备，并与扳倒井的技术人员进行了业务交流，达成了多份技术合作的协议。

在扳倒井第九纯粮酿造车间，专家们为车间的规模所震撼。多年来，国井扳倒井顺应高档消费市场求安全、求健康的内在诉求，自始至终坚持做纯粮食酒，先后建设了五期万吨粮食酒项目，形成了强大的原酒产能。2007年，扳倒井第九酿酒车间创造大世界基尼斯纪录，酿酒生产车间面积达48262.5平方米，成为迄今最大的纯粮固态白酒酿造车间，标志着企业的纯粮食酒产能处在了全国领先的地位。所生产的“芝麻香型、浓香型白酒”通过有机认证，成为全国首家芝麻香型有机白酒生产企业，改变了山东没有有机白酒的历史。
在齐鲁酒文化博物馆，专家们浏览着丰富的馆藏，全面了解了鲁酒的文化演进史，他们对国井扳倒井品牌再造表现出了浓厚的兴趣。秉承大宋国井的天赋高贵，国井扳倒井凭借其深厚的文化内涵，独特的品味，过硬的质量，充分诠释了鲁酒高端品牌的独特价值，成为鲁酒领军企业，立身中国白酒高端品牌之林。
参观结束后，中国酒业协会理事长王延才指出，白酒行业在中国食品领域所占比重较大，税收、利润、效益占的比重更大，地方政府发展白酒产业大有可为。像扳倒井这样，在短短十几年的时间内，发展成为鲁酒领军企业和中国新名优白酒的标志性企业，对中国白酒产业发展的积极影响不容低估，对地方经济发展的影响也是巨大的。他希望全国各相关企业从扳倒井的发展中汲取经验，在转方式、调结构上进一步增强力度、争取主动。
中国酒业协会白酒专业委员会秘书长赵建华说，实践证明，生态良好是最大的发展优势。高青有这么好的生态环境，这么丰厚的历史文化，相信扳倒井和高青的各个产业会越做越大、越做越强。