爱到深处吃进肚,哪些玫瑰可食又好种
早在香草流行之前,玫瑰花茶就是欧洲贵族佐点心的必备茶饮,已有多不胜数利用玫瑰花瓣或精油制作的相关产品。其实,只要是没有喷农药,或是有喷农药但注意安全采收期的玫瑰,都能够食用,我推荐以花瓣数量多、好照顾、开花性强、有香气的品种为首选。
《玫瑰酱的制作》
材料:玫瑰花一大把(不拘品种,选用新鲜无毒的玫瑰花瓣即可)蜂蜜一小杯约50cc冰糖一包 约200g食物调理机 (打碎冰糖用)
Step by step
1. 先将花瓣一一剥开,放在盘子里。玫瑰酱的做法很多种,这里介绍的是直接腌制法,这种方式制作的玫瑰酱,花瓣颜色能最美丽地被保存下来,也最富原味。
2. 把花瓣、冰糖、蜂蜜,一层一层放入罐子里,密封好罐子,静置大约三天就完成了。玫瑰花酱用途很多,可用来泡茶、涂面包、制作点心。
其实玫瑰本身就是药用植物,有清热消火、美容养颜的功效,食用时应选择没有喷农药、或是有喷农药但注意安全采收期的玫瑰。一般来说,除了残留长的农药外,大多数农药於喷洒两周后就可安全采收(跟安全蔬果的观念一样),都能够食用。
一般市售玫瑰切花不是专供食用,没有注意农药残毒,所以不建议食用。如果是无毒栽培的切花,则拿来食用亦可。
《玫瑰食用精选3款》
皇家胭脂 Rouge Royale


牧羊女 The Shepherdess


夏洛特 Charlotte Rose
