level 13
本人今年20，目前在安徽黄山这边工作，火锅店的一个小学徒，我想知道怎么才能调好味，我盐味总是把不准，各位大厨有什么妙招吗？可以教教我吗？先谢谢各位了！
2012年07月14日 23点07分
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level 8
看配锅师傅配的时候放多少，心里有个大概，因为锅都是那些水，都一样，也可以问问比例的，我记得我干的时候都是七两汤的小锅，都是有比例的，
如果说调一大桶的，大桶也是有比例的。。
记得师傅调好后你也偷偷用调羹试试口味，如果这师傅调的味道不错，可以记他的调法，如果连你也不喜欢，可以不学他的那种
2012年07月16日 00点07分
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0谢谢师傅啊
2012年07月16日 21点07分
level 9
这是习惯性的，放盐这东西，做熟了，一放就准。主要是熟练。
2012年07月16日 06点07分
9
![[哈哈]](/static/emoticons/u54c8u54c8.png)
什么都干点，湘菜西餐日料都干点
