level 10
这人不多啊，兄弟，要想健身，必坐地铁！
2012年07月13日 08点07分
![[啊！]](/static/emoticons/u554auff01.png)
level 13
level 7
![[鲁拉]](/static/emoticons/u9c81u62c9.png)
![[瞌睡]](/static/emoticons/u778cu7761.png)
这早上坐地铁简单的用俩字形容就是 遭罪
level 10
苦涩滋味飞
楼主
准备晚饭![[酷]](/static/emoticons/u9177.png)
2012年07月13日 10点07分
7
这样一是为了烤肉时候不存汤，保持肉的干香，毕竟没汤才谈的上叫烤肉。第二，因为不是一块铁板而是箅子，所以借由铁条的缝隙会产生对肉的熏烤，而且烤肉过去也是用果木的。这样烤肉出来才有独特的香味儿。
2012年07月13日 11点07分
像现在以图中这种炙子炉儿为例，浮头儿就一块儿铁盘子铸上凹槽，而且整体是个平面。这铁盘子很厚，热量传导很慢，火候儿就不够。再者肉出汤后没法流出，影响了肉的口感。基本上这玩意儿烤出的那肉就跟用炒勺中火炒出来的那肉似的，连爆炒都算不上，不够火儿。
2012年07月13日 11点07分
还有一个问题我得损损现在的那些烤肉店。。。北京烤肉无论最初的烤肉宛还是烤肉季，对肉的选材和部位划分是非常精细的。里脊、黄瓜条儿、磨裆儿、大三叉儿、小三叉儿等等等等，口味、口感、腌制方法各不相同。就因为这么上讲究，这东西才好吃才得以传承。现在那些馆儿里一律就是牛肉、羊肉。根本不讲究
2012年07月13日 11点07分
抛开那些老字号的吃法不谈，哥们儿给你一建议。。。用木炭，别用那无烟儿机制炭，这机制炭实际是煤。这东西烤肉烤出来是腥的。。。包括外面那烤串也是，滋要一看是机制炭烤的，打死我也不吃。。。
2012年07月13日 11点07分