新人初次试做戚风蛋糕，有点问题想问下 - 蛋糕吧

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busterº 楼主

第一次做，感觉还蛮成功的，就是蛋腥味有点.. 下次必须得加点白醋才行
想问下大家：
蛋糕模具底那个圆盘我擅自包裹了一层锡箔纸（怕不好脱模），实际上有必要这么做么？
还想问下，蛋白打发过头（干性发泡还要过头）的话，烤出来会有什么问题？如果是湿性发泡的话又会怎样？

2012年07月07日 08点07分 1

level 5

呵呵，你也在家自己做。我也是！！！新人。

2012年07月07日 14点07分 2

level 2

觉得不打那么挺的话还好拌匀点
手势对的话，也不怎么消泡呢~

2012年07月14日 11点07分 3