响应爱爱号召～开辟土豆烧法新贴～原文见下：在2007-01-24，"爱爱" 写道：我要吃土豆鸡饭= =我也好想吃啊我们可以开一个关于土豆烧法的帖子大家来讨论一下其实我对于做菜还是很有兴趣的！！！激动了~燃烧了~沸腾了~---------------------我先开始吧～土豆饼 原料：大土豆3个, 洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡土豆一只、鲜奶一汤匙,小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量制法： 1. 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。2. 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。 3. 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。 4. 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。5. 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡土豆打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡土豆中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。 6. 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。-------------抛砖引玉啦～大家都来啊～～把水贴进行到底……

每日一菜：香葱土豆泥 材料介绍： 土豆２个，黑胡椒粉４克，盐１茶匙（５克），香葱２根，油３０ml，大葱段３段（２cm长） 菜式典故或创意： 软滑香糯，而且只含有0.1％的脂肪，又易有饱肚感，如果想减肥，可以把它作为主食来代替米饭。 制作方法： １、香葱清洗干净，切成葱花。 ２、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断土豆是否已经熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很轻松就扎透了，这说明土豆已经熟透了。 ３、把煮熟的土豆放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去土豆皮，然后切成块。 ４、把切好的土豆块放到一个大一点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。 ５、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的土豆泥，翻炒。 ６、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。 小贴士： １、土豆最好选择白皮的，较适合做土豆泥； ２、喜欢吃辣的人还可以加入一些辣椒粉，或者别的什么调味料； ３、可以用高压锅、电饭煲来焖煮土豆，这样一仅可以缩短时间，而且土豆熟得也比较透。如果想土豆熟得更快，可以往煮土豆的水里加入一汤匙的人造黄油； ４、土豆煮透后很软，用普通的汤匙就可以把土豆泥捣得很细。 把昨天的转过来...

咖喱土豆 主料：小土豆4个、牛奶1/2杯A料：橄榄油适量、香菜叶(切末)适量B料：新鲜姜末2小匙、郁金香粉1小匙、咖喱粉2小匙、辣椒1个制法： 1. 小土豆对切后煮熟。2. 用橄榄油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。3. 倒入小土豆拌炒，再入香菜叶。4. 加入牛奶煮至滚后，倒入烤盅内，放入预热过的烤箱，以250℃烤15分钟即可。

土豆炖牛肉原料：主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。制作过程：1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

腊肉土豆饭配料: 大米 300g、土豆 200g、腊肉或者腊肠 150g、葱花 1茶匙（5g）、鸡精 1茶匙（5g）、酱油 1汤匙（15ml）操　　作: 1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。　　小贴士：1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

蜂窝土豆配料:土豆150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。操作:1、土豆去皮，切成豌豆大小的粒，先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入土豆粒。2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的土豆粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。

奶酪烧土豆原料：土豆3个、铝箔纸3张、盐1茶匙、奶油3大匙、奶酪丝1杯作法：（1）土豆去皮，用盐水洗过，先煮熟，捞出沥干后用铝箔纸包好，并用叉子将土豆刮松，撒入少许盐及奶油，面上铺上一层奶酪丝。（2）放入烤箱用180摄氏度火力烤20分钟，见面上呈酥黄时即可取出食用。提示：（1）土豆煮过再烤，需要的时间较短，烤好也不会太干。（2）也可以全部弄碎成土豆泥，再包起来烤，较容易入味。（3）这道点心要趁热吃，凉了会变硬。

土豆猪肉饭【原料】食品土豆（150克）、大米（100克）、猪肉（50克）、精盐（1克）、香油（1克) 【制作过程】1、土豆剥皮洗净后，将小的切成2块，大的切成4块。2、将大米洗净后泡在水里。3、将猪肉洗净后切成肉末。 4、在烧热的锅中抹上香油放入猪肉末炒一下，最后用精盐调味。在猪肉半熟后,放入泡好的大米和土豆，再放入适量的水用旺火煮15分钟左右。5、饭煮熟以后放一会，然后将土豆弄碎拌匀后放入碗中。 *拿出时放上调料酱和芝麻盐

干煸土豆丝 主料：土豆500克调料：盐0.2g、白糖0.3g、鸡精粉0.2g、味精0.2g、花椒粉0.3g孜然粉0.3g辅料：香菜段、红椒丝、葱、姜少许制作方法：先将土豆切成细丝，用冷水把淀粉冲净，捞出控干水份，炒锅坐油、烧成五成热，放入土豆丝，炸成金黄色，捞出，炒锅放盐、味精、白糖、鸡精粉、花椒面、孜然粉、返炒均匀，起锅，上盘。特点：酥、香、甜、略带麻辣、回味无穷。

土豆罐焖鸡原料：鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒辅料：1、酱油2大匙2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许做法：1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。4、待熟软入味即可盛出食用。

土豆饺子土豆（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、猪肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、葱（10克）、蒜（5克）、酱油（5克）、盐（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克） 1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末，放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌，最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后，用水烫一下，挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后，切成丝。豆腐挤干水后弄碎。3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅4、在土豆年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直径5—6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样，将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。

土豆红豆面团粥土豆（200克）、葱（50克）、精盐（5克） 【制作过程】1、将土豆剥皮后用水泡出后再用擦菜板擦菜，然后倒入凉水用筛子筛。换两次水后沉淀淀粉，将渣滓的水挤干。2、将红豆洗净后，放入锅中煮烂。3、在蒸锅中放入土豆渣滓蒸，然后放入土豆淀粉和匀后，做成直径为1.5厘米的丸子。4、在小锅中放入煮好的红豆和做好的土豆丸子煮。等土豆丸子熟了以后，放入精盐调味放到盘中。 *冻土豆江米面团红豆粥的做法与此相同。

啊哇哇我爱红豆啊~~~ 居然还有土豆×红豆的食物存在~~~ 可惜我这里没有厨房，不然每天做土豆吃|||我说伊儿啊，要不我们聚会的时候你做好了带来吧（我知道我的要求很无耻|||)

我能问一记我们到底什么时候聚会啊………………

皮蛋剁辣椒蒸土豆【原料】 植物油20克，精盐1克，味精2克，剁辣椒20克，葱5克，香油10克，蒜子5克。【做法】 1、将土豆洗净去皮，切成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.2厘米厚的片，入清水中漂洗3分钟，摆入盘中，均匀地撒上盐；皮蛋剥壳，每个切成8瓣，围摆在土豆周围。2、蒜子切末，葱切花。3、将剁辣椒、蒜末、盐、味精、植物油拌匀，盖在土豆和皮蛋上，上笼用旺火蒸10分钟取出，淋上烧热的香油，撒上葱花即可。【特色】 皮蛋滑嫩，土豆粉糯，酸辣味浓

我能问一记我们到底什么时候聚会啊……………… 作者： yi_er 封 2007-6-27 15:21 　 回复此发言 删除 这个要问某爱什么时候能过来了||||

让爱爱来的时候带点土豆来||||是说我们聚会的时候不会接头暗号是一人拿只土豆吧？|||||PS：你没有厨房你吃什么？天天外面买？

是啊每天外面吃，但是我是home-made派啊，所以很痛苦，泪~这个接头暗号我喜欢~ 但是我那儿没厨房接头之后要把那颗土豆怎么办呢？要不找个花盆种起来繁殖一群小土豆=v=

小土豆萌~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~你这样就能看到土豆发芽开红花了呀~~~~XD

本来试图证明一下土豆的花不是红的，结果一搜发现还真是红的||||参见达人摄影作品：photos.nphoto.net/photos/2006-04/06/ff8080810a483637010a6ad1aedd3240.shtml