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回锅肉 [制作原料] 带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。 [烹饪方法] 1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。蒜苗洗净，切成马耳朵形。 2.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。特色：香味浓厚，色鲜微甜
2007年01月20日 12点01分
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再多说几句，还有一种“连山回锅肉”，也很有名，肉片更大，更薄！！！（大到你难以想象，巴掌大哦，1斤肉8—10片搞定，不要怕，好吃极了，你要一多想，转眼可能就没你的份喽，呵呵：））），另外，还要加入白面饼片一起炒。这样一来，颜色上，有红有白有绿；口感上，有酥有绵有韧，交相辉映，美上加美！！！！.
2007年01月20日 12点01分
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太肥了,介绍一下锅包肉做法吧长春哪的锅包肉做的好介绍一下
2007年01月20日 18点01分
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我用猪头肉和大辣椒炒过很像楼主介绍的菜的图片哦！！而且很好吃！！因为头肉肥的地方也不腻！！！
2007年01月22日 19点01分
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