53种蜂蜜的不同功效及选购要点蜂蜜的作用和功效虽大致相同，但不同的蜜源有不同的功效，有条件的话，还是要根据自己的体质选用合适自己的蜂蜜：我国有广袤的国土，蜜源植物种类繁多，这就为多种单花蜜的生产提供了可能。我国目前的蜂蜜采收方式，可以很方便地生产单花蜜，容易保证单花蜜的纯度。 

11、党参蜜 是蜜蜂采自名贵中药材——党参花蜜酿造而成。味甘平，色泽呈琥珀色，其除有蜂蜜之特性外，更益于补中、益气生津，对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效，适于体虚，胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。浅琥珀色，稠而且粘，此乃蜜中上品。具补脾胃，益气血之功效，老年人用来滋补，中年人用来强身。 12、桔梗蜜 桔梗又名铃铛花，花开夏季，呈蓝紫色。养蜂人运蜂群艰辛中跋涉，至其深山老林，放蜂采蜜。桔梗蜜香气浓郁，味甜而不腻，色淡黄，晶莹剔透，乃蜜中之佳品。有润肺理气、健胃祛风之功效。 13、荔枝蜜 特浅琥珀色、浅琥珀色或略深。气味芳香馥郁，带荔枝果酸味和荔枝花香味。味道甘甜浓郁略有辣感。结晶粒粗，色微黄。蜜面多轻沫。 荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，又无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种。 14、桂花蜜 又称柃蜜，水白色，质地纯净，接近无色透明。气味清香鲜爽，沁人心脾。味道鲜洁甜润爽口，堪称上品。结晶细腻，乳白色。 赣南夏季野桂花，老表叫细黄柴，因叶较细而得名，是当地中蜂重要的辅助蜜粉源植物，在该地区的各个山区、深坑、沟谷、路旁、潮湿的山脚下零星生长。夏季野桂花蜜浅琥珀色或水白色，具有蜜源植物特有的花香味，温度低时会结晶，质地可与赣南冬季野桂花蜜相媲美。在临床上具有清秋热、消炎、通便解毒的独特辅助疗效。 15、紫云英蜜 水白色、白色，微显青色。气味清香鲜爽，略有青草气味。味道鲜洁甜润，甜而不腻。不易结晶，结晶后呈细粒状。又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。本品除有一般蜂蜜的清热解毒的补中、润澡、之功效，还能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。 16、龙眼蜜 质地细腻，气味浓郁，具浓烈的龙眼肉味，在我国单花蜜中其蛋白质含量最高，达1.699%。它有健脾补血、清神益智的作用。 17、黄连蜜 西蜀深山老林中有野生植物名为“雅莲”，俗称“三角叶”、“三颗针”。该蜜晶莹透亮，入口清香含苦味，余味甘甜而不腻，老幼服之皆宜。古为皇家贡品，今有民间珍馐。药书记载：黄连性苦寒，清热燥湿，爽心除烦，泻火解毒，其蜜与之同功，治疗痢疾、毒疮皆有良效，老少皆宜。 18、玄参蜜 内含挥发性生物碱、甾醇、脂肪酸、亚麻仁酸、硬脂酸等多种有机酸。临床用于治疗咽喉肿痛、口干、目赤、耳肿、肠痛等。 19、山楂蜜 内含山楂酸、鞣质，内酯，主要用于治疗内积不化、饱胀腹痛。 20、荞麦蜜 该蜜色深味浓，富刺激性气味，蛋白质和铁的含量高，且含有芸香甙，能软化血管，是防治贫血、肾脏病的特效药。呈深琥珀色，色泽较深，易结晶，晶体粗大，气味重、口感差，有异味，营养价值高，含有多种人体所必需的微量元素，其中尤以镁、锌、铬、硒最为丰富，而这些微量元素又与心脑血管功能关系相当密切，因此常服者其血浆中的脂质，胆固醇等比较正常，防止高血压，癌症效果尤为明显： [广告] 62种日本饭团·寿司——大厨家常菜 Tiramisu 管理员 UID 32精华 26 积分 7324帖子 3902阅读权限 200注册 2006-11-11状态 离线 #3发表于 2006-12-10 00:19 资料 文集 短消息

21、五味子蜜 五味子蜜含五味子素、苹果酸柠檬酸、维生素A和C，故能治神经官能症、干眼病与口腔疾病，并可清肝火，补五脏之气。 22、雪脂莲蜜 即苕子蜜，色、香、味与紫云英蜜相似而略差，白色、清香、甜润，较易结晶，结晶粒细而洁白。 　　苕子(Vicia craccaL．)为蝶形花科一年生或越年生草本，是优良的绿肥作物，我国栽培的主要有光叶苕子(光叶紫花苕)、毛叶苕子(毛叶紫花苕)和蓝花苕子。苕子整天流蜜，以午后为多。光叶苕子花冠较浅蜜蜂易采，毛叶苕子花冠较深，只有花蜜液面升高，才能为蜜蜂采集。常年每群蜂可采蜜20-30kg，丰年超过50kg，蜜粉丰富。 23、胡枝子蜜 俗称苕条蜜。白色，气味微芳香，甘甜适中，绵润。新蜜表面常有微沫，较易结晶，结晶细腻如脂。 　　胡枝子(Lespedezabicolor Turez．)，为蝶形花科落叶灌木，俗称苕条。2～3年生的苕条分枝多，开花早，花多蜜多；幼龄的花朵少，老龄的枯枝多，泌蜜均少。苕条泌蜜为高温型，泌蜜适温25～28℃，低于20℃泌蜜减少。干旱时，花呈深紫色，花期短，无蜜；雨水调和时，花色粉红，花期长，泌蜜多。苕条在南方泌蜜极少或无蜜，在东北地区可成为主要蜜源，但花期正处于秋季，常受阴雨低温影响，产量不稳定，。 24、荆花蜜 白色、浅琥珀色，新鲜蜜色淡白带浅黄，渐向微橙红色变化。气味微芳香，有荆花的芳香。味道甘甜适中，细腻悠长，有果花蜜回味。结晶细腻，较白。 立秋前后，秋高气爽，荆花丛中，蜜蜂穿梭其间，采花露酿制成荆花蜜，浅琥珀色，入口留香，本品采自华北地区，南方少见。有清热去燥、解毒去痛之功效。25、椴树蜜 是我国东北特有蜜种，白色、特浅琥珀色。气味芳香馥郁。味道甜润适口。较易结晶，结晶后为细腻洁白的油脂状。椴树蜜细分为紫椴蜜和糠椴蜜：紫椴蜜白色，气味芳香；糠椴蜜色略深，香气浓郁。有养胃补虚、清热、补中，解毒、润燥的一般蜂蜜功效，还有一定的镇静作用。 26、蒲公英蜜 蒲公英属菊科，原名蒲公草。《新修本草》云：“叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”其蜜香气馥郁、味美鲜洁、回味无穷。27、五倍子蜜：中药蜜种。采自涩肠止泻的五倍子花蜜，色泽略深，味甘甜，略有中药香气，本品具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚，脾肾虚寒，气促喘乏，痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。 28、油菜蜜：白色、浅琥珀色，浅白带黄，较紫云英蜜略深，咯混浊。有油菜花的香气（或说略具辛辣味）。味遭甜润，但不很适口。极易结晶，结晶呈细粒或油脂状。营养成分较低，有臊味；油菜蜜，其性甘温。有清热润燥、散血、消肿作用。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱者，疗疮热疖患者食之相宜。 29、棉花蜜：浅琥珀色，略浅，较油菜蜜略深。无香气，有乳酸气息。味道甜而轻微涩口，稍有咸味，适口性差。容易结晶，结晶粒粗质硬。泡沫多，时间长即行消失。； 30、向日葵蜜：称葵花蜜。浅琥珀色、金黄色。气味浅香带浊。质地浓稠，味道甘甜适中，回味微酸。容易结晶，结晶呈细粒或油脂状，浅黄色；具有扩张血管和短暂降压作用，并可增强肌体免疫力。该蜜对高血脂和慢性高胆固醇血症都有一定的防治功效。 [广告] 酥皮饼·披萨·派/烹饪教材系列 Tiramisu 管理员 UID 32精华 26 积分 7324帖子 3902阅读权限 200注册 2006-11-11状态 离线 #4发表于 2006-12-10 00:20 资料 文集 短消息 31、桉树蜜：琥珀色，深色，略浅。有刺激气味，桉醇味较重，日久渐轻，柠檬桉具柠檬香味。味道甜腻辣喉，略带咸味，微涩，不适口。结晶粒较粗，色暗黄。健脾养胃,调理胃病。32、沙枣蜜：能补脾益胃、补中益气、补血安神，如浸入枸杞子补肾、脾、肾双补更能增进健康，对气虚畏寒、虚寒型胃脘疼痛、脾胃虚寒、腹胀便秘的人更适宜；