西式点心－芝麻咸饼　

美容点心 芝麻核桃粥原料： 　　核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙 　　做法： 　　1、核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起。 　　2、黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度。 　　3、将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可 　　特色： 　　适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳，能让肌肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高，一次不宜制作过多的量。

休闲点心 芝麻香薄脆原料：芝麻90g，蛋白26g，黄油20g，低粉30g配料： 糖30g（或依个人口味加减） 制作方法： 1.芝麻平摊开进微波炉，中高火烘至香脆，放到一旁慢慢变凉。 2.蛋白打到起泡后，加入糖，继续搅动直到糖完全溶解，这就是蛋白糖浆。 3.黄油隔水加热融化，加入蛋白糖浆里搅匀后，筛入面粉，拌匀成蛋白糊。 4.放凉的芝麻倒入蛋白糊中拌合均匀成芝麻糊，同时准备一小碗凉水和一把餐刀。 5.将油布铺在烤盘上，舀一小勺芝麻糊放到油布上，餐刀沾点水将糊推开。 6.把烤箱180度预热后，将烤盘放到烤箱中层，烤十分钟后取出。 7.乘热用刀将芝麻片小心铲起，放在盘中，防凉即可。 提醒：1.烘芝麻时要看个人微波炉的功率，800w的中高火两分钟转了四五次左右。 2.26g的蛋白大概是一个大鸡蛋的蛋白量，这里的量做了两盘，共计十四大片。 3.拌芝麻糊时动作要轻要快，防止将面粉搅拌起筋。 4.推开芝麻糊堆时要细致耐心，大概推到一到两颗芝麻的厚度，厚薄直接决定口感。

风味点心 芽茶芝麻饼原料：　　芽茶、熟芝麻、川椒末、酥咸油饼或干面各适量，佐料（松子肉、胡桃肉、粟肉）。　　制法：　　1、先将芽茶用汤少量浸软，再将芝麻炒熟去皮，然后同置擂钵中捣擂极细，再将川椒末、酥咸油饼加入同擂。如干，即添浸茶汤；无油饼，则以干面代之变可。　　2、将擂研好的芝麻茶饼入锅煎熟，即成。松子肉胡桃肉、粟子肉等辅料均可随意加入。　　用法：　　可作糕点或小吃随意食用。　　风味特点：　　酥香可口，风味独特。

小点心--糯米芝麻球~~~ 天气渐凉，又开始恢复了每天做运动的习惯，多做了好吃的DD也不怕！最近没有胖 反而瘦了一点点 ！ 哈哈哈！ 所以决定继续做运动 继续做好吃的DD!材料：黄油 60克 / 砂糖 60克 / 糯米粉 150克 / 冷水 少许/ 豆沙馅 若干白芝麻 若干 油炸用油做法：将糯米粉 黄油 砂糖 放在一起 加少许冷水 揉成面团后 分成若干小块压平后包上豆沙馅 如图在冷水里滚一下 然后就可以很方便的粘上芝麻了 芝麻球都做好之后 起油锅 用中火炸成金黄色就可以了

美味点心：芝麻糯米卷原料：糯米2杯，黑芝麻粉1杯，蜂蜜2大匙，白砂糖1大匙。肉苁蓉粉5克。做法：1. 糯米洗净，先泡水3小时，入锅蒸熟后加白砂糖，备用。2. 黑芝麻粉、蜂蜜、肉苁蓉粉混合搅匀，搓成长条状。3. 保鲜膜铺平，将糯米均匀的涂在保鲜膜内，放上作法2，卷成长条状，再切段食用即可。Tips：【禁忌】火气大、腹泻、烦躁者少吃。服 法： 可以常吃，也可当点心。 特色：脑部发育和肾有极大的关系，想增强记忆力，就要从补肾及活化血液着手，并平衡血液中过多的酸性。处于空间狭小的办公环境，祛湿、除烦热也很重要。肉苁蓉主补肾阳，能益精血，主要对长久疲劳、神经疲乏之肾阳不足所导致精血亏损的耳鸣、头昏、糊涂、健忘有改善之益。

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韩国点心 芝麻大枣韩国点心 芝麻大枣原料：红枣2杯、酒1大勺、白糖1/4杯、蜂蜜1大勺、芝麻1/2—1大勺 制作：芝麻含有许多维生素E，既能防止皮肤的干燥，有能增强对湿疹或漆疮等皮肤病的抵抗力。大枣微蒸一下，放在白糖和糖稀里煮出来。做法：1、把大枣洗净，洒点酒并放在蒸锅里蒸至柔软。 2、芝麻暂时泡在水里，用手撮掉皮并炒出来。 3、放与白糖同量的水、蜂蜜后做糖稀。4、把蒸好的红枣放在糖稀里拌，并撒炒的芝麻再拌出来。

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芝麻桂花凉糕 原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 制作方法 1.将江米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的江米饭。 2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使 其产生粘性，互相能粘连在一起。 3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。 4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，江米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在江米饭上 均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。 入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。 产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。

原料：炒熟芝麻1.2斤，白砂糖1斤，麦芽糖3两，猪油2两。 制法：锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制，待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平，趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。

芝麻食用方法及功效 1、百合芝麻煲猪心 ①原料：黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。 ②方法：a.猪心：剖开，清水洗净，切成片状，备用。b.黑芝麻放入锅中，炒香，备用。 c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片，备用。 d.瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。 ③功效：补血养阴、宁心安神，乌发生发。 ----《医学科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳 ① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。 ② 制用法：芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。 ③ 功 效：润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。 注：芝麻一把，生姜50克，共捣烂煮汁服，亦有上述功效。

3、黑芝麻桑椹糊降血脂 ①配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。 ②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。 ③功 效：滋阴清热。有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。

4、核桃扁豆泥健脾补肝肾 ①配 ：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g。 ②制用法：将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣成泥，用细砂过滤，余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香，研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。 ③功 效：用治脾虚久泻、肾虚之须发早白等，亦是中老年人常用的保健食品。

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5、芝麻丸温补肝痛虚 ①配 料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜适量。 ②制用法：共捣烂，研为细末，炼蜜为丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。 ③功 效：滋阴，清热。治疗头晕、眼花、失眠。

6、芝麻丸治血虚风痹 ①配 料：黑芝麻适量，黄酒少许。 ②制用法：将芝麻洗净，重蒸3次；晒干，炒热研细，用焙蜜或枣泥为丸，每丸约10g。每服1丸，每日3次，温黄酒送服。 ③功 效：养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。 7、炒芝麻治产后缺乳 ①芝麻30g,盐末少许。 ②制用法：锅热用文火同炒，至芝麻呈黄色，溢香味即成。日分2次食用，连食数日。 ③功 效：养血通乳。用治妇女产后缺乳。

8、猪蹄芝麻汤治奶水不足 ①配 料：猪蹄1只，黑芝麻25 g。 ②制用法：猪蹄用中火煮汤，将黑芝麻炒焦研成细末，用猪蹄汤送服。日3次。 ③功 效：养血增乳。用治产后奶水不足。 9、芝麻、香油治蛐蜒入耳 ①配 料：芝麻及香油。 ②制用法：以芝麻及其油作饼，枕卧。 ③功 效：治蛐蜒入耳。 10、芝麻10克、核桃仁2个、生姜2片，共嚼食，细嚼慢咽，每晚1次。 功效：对哮喘有减轻作用。 11、芝麻核桃乳蜜饮 黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，贮瓶内。每次各取1匙，冲入牛乳（或豆浆）1杯，并加蜂蜜1匙调服。 功效：滋补肝肾、明目润燥，辅助近视及双目干涩、大便干燥治疗。