【多图】 饮食 DIY 芥末墩 辣嗖嗖~酸啾啾 甜丝丝
塘沽吧
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仅看楼主
level 14
偷殴虏
楼主
1. 买上一颗大白菜 摘洗一下 把烂叶子都去掉
之后呢 把白菜叶切掉 留根部
2012年06月05日 09点06分
1
level 14
偷殴虏
楼主
2.把菜帮子 再改一刀~切成适当的长度~这个嘛 没有什么规矩
2012年06月05日 09点06分
2
level 14
偷殴虏
楼主
3.撒上一些盐 来 腌一下~以杀出白菜的水分 ，要是按照传统的做法的话 会把回软的白菜~用绳子绑起来~成一个一个小树墩 的样子 然后放到大缸里~
要是没有这么深的容器的话~就和我一样~不用捆绑
2012年06月05日 09点06分
3
level 14
偷殴虏
楼主
4.把腌出水分的白菜 放到开水里 焯一下
别看只有2片
这只是 示意图~ 焯水后 控去水分
码放在碗里~一层~~~~~
2012年06月05日 09点06分
4
level 14
偷殴虏
楼主
5.撒一层白糖~撒一层 芥末粉~再用米醋将稍微的淋一边~把糖和芥末粉浸湿
~然后呢 再盖一层白菜
2012年06月05日 09点06分
5
fare8410
这是白醋
2012年06月05日 15点06分
偷殴虏
@fare8410
米醋好不好 傻蛋
2012年06月05日 16点06分
fare8410
@偷殴虏
米醋不是这个色儿啊
2012年06月05日 22点06分
入非想
@fare8410
米醋是淡淡的苹果汁的颜色
...
2012年06月06日 00点06分
level 14
偷殴虏
楼主
6.以此类推~将焯水的白菜完全码放整齐~配上糖~芥末粉~米醋~
阿弥陀佛白菜正好够一碗
~就是介个样子
2012年06月05日 09点06分
6
level 14
偷殴虏
楼主
7.用保鲜膜套一下~放到冰箱里
2-3天
然后就拿出来
2012年06月05日 09点06分
7
level 14
偷殴虏
楼主
8.之后呢~再造个假
~
把散落的白菜叶~由于脱水~变的有韧性了~几片未成 一个圆墩状就可以了
2012年06月05日 09点06分
8
level 14
偷殴虏
楼主
再把 泡白菜的汤 淋一些在白菜墩 上~
打完收功~
~看造型
2012年06月05日 09点06分
9
level 9
小叶子yuyu
啊？和我看到的怎么差这么多
介是芥末墩吗、？
2012年06月05日 10点06分
10
偷殴虏
还行吧 怎么不是呢
2012年06月05日 10点06分
level 15
無幽不燭
就冲你传照片的这个细致劲就得顶一下~
2012年06月05日 10点06分
11
偷殴虏
2012年06月05日 10点06分
level 15
猪根号
不喜欢芥末
能不能做辣白菜啊
2012年06月05日 10点06分
12
偷殴虏
那就麻烦了 需要有 大缸吧
2012年06月05日 10点06分
level 9
伊伊她妈555
用洋白菜可以么
2012年06月05日 11点06分
13
偷殴虏
估计口感不同~这算传统菜 不过洋白菜也可以 因为 据我所知 上海人的 糖醋白菜 就是用的 卷心菜
2012年06月05日 12点06分
level 12
小吴睡不醒🌈
好吃么。。。。
2012年06月05日 11点06分
14
偷殴虏
小孩不能吃 有毒
2012年06月05日 12点06分
level 15
入非想
白菜叶子果断做虾皮鸡蛋汤，不能浪费喽
...
2012年06月05日 15点06分
15
偷殴虏
叶子烧泡菜了
2012年06月05日 15点06分
入非想
@偷殴虏
韩国的？泡菜五花肉锅大爱啊
...
2012年06月05日 15点06分
偷殴虏
回复
@Maggie_楠
:
还爱啥？
2012年06月05日 16点06分
入非想
@偷殴虏
好多啊..困了，做梦列个清单出来
...
2012年06月05日 16点06分
level 13
發条兔子
强烈要求，厨子要是回来请我跟 楠爷 吃几个你的拿手好菜！！
@Maggie_楠
有意见吗·？
2012年06月05日 15点06分
16
贻信园
再加一个饕餮！
2012年06月05日 15点06分
發条兔子
@贻信园
2012年06月05日 15点06分
發条兔子
@Maggie_楠
2012年06月05日 15点06分
入非想
@发条兔子
不用等他回来，咱上廊坊蹶记驴肉火烧铺掏他去
...
2012年06月05日 15点06分
level 8
笑忘书づ
师傅。 神马时候你有时间。我带食材上门求指教。
2012年06月06日 01点06分
17
偷殴虏
2012年06月06日 03点06分
1
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这只是 示意图~ 焯水后 控去水分
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能不能做辣白菜啊
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