、主料面粉300g 配料胡萝卜适量醋适量盐适量蒜适量辣椒油适量黄瓜适量小苏打适量耗时
制作时间2小时以上 【原创首发】清爽凉皮简介
凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
1 洗到水变白白的
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洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，然后加一小勺小苏打揉匀放蒸锅里篜15分钟左右，拿出放凉，切成小块备用
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盆中的淀粉水需要5个小时左右的沉淀，将浮在盆上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊
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用油刷匀圆盘，搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中，将圆盘放入开水的篜锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右
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蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温，沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作
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做好的凉皮
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面皮切成宽窄合适的条
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准备一些调料醋、蒜泥、盐水调拌成料水 调拌就可以吃啦