level 8
福拜
楼主
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皮鞋牌明胶最大重灾区不是胶囊，而是鱼丸、火锅料！！！！
专家出来辟谣说，每天6颗毒胶囊，吃嘛嘛香，身体倍棒
但是鱼丸、火锅料的明胶用量，远远超过胶囊，不加明胶，鱼丸易碎，影响感官。
近日，本刊记者实地走访了被称为“全国最大的海洋仿生食品加工基地”“全国最大海洋仿生食品出口地”的山东省日照市，并采访相关业界专家。
从企业界人士和专家处均得到一个肯定的答案—— 做鱼丸、虾球等鱼糜制品完全可以不用鱼糜，但是这并不影响工商业者对利润的获取。一些企业也照样以“新鲜的”“原汁原味的”广而冠之、广而告之。
其中一家企业销售部门负责人对《望东方周刊》表示：“以前我每天都吃，现在都好些年不吃啦??你们北京50岁左右的当地人记忆里，应该还记得10多年前的那种鱼丸子口味，但是现在永远不会再有啦。”
在网络世界里，众多食品加工业者在交流着，少用甚至不用鱼糜原料而利用淀粉、食用胶、添加剂等制造出“弹性像乒乓球一样”的低成本鱼丸制作方法。
“做鱼丸不加鱼糜，可以做出特弹脆的丸子，用明胶可以做到。”
生意人、手艺人在网上述说的产品配方，固然难以保证具有多高的准确性，但足以佐证一个事实—— 可以用减少鱼糜添加量或寻找替代物，增加食用胶、淀粉的方法生产低成本鱼丸等海洋仿生食品。
本刊记者通过在日照一周实地暗访以及与六家加工企业的相关人员交流中也基本可以得出，不用鱼糜制造鱼丸的技术已经被科技界“攻克”，并且已为行业加工企业所用。
“中国人就是爱倒过来攻关的，别人攻关是为了提高技术，中国人攻关是为了简化技术，做出低质量的产品。”潜藏于网络的那些鱼糜制品手艺人、生意人也如此感叹。
《望东方周刊》记者以经销商的名义进入阿掖山公司，与公司负责国内业务的销售经理车志（化名）交谈约40分钟，自认为基本清楚了各种产品的出厂价、物流费。但是接下来几天的调查时间里越来越发现，最初掌握的所谓“出厂价”仅仅具有参考意义，并无实质意义。
因为厂家可以为客户订单加工，客户出什么价钱就能得到量身定做的产品，但主要原料鱼糜含量的多少却大相径庭。一些低品质产品只含有极少，甚至不含鱼糜，尽管它也叫鱼丸。
孙滨（化名）对本刊记者挑明一种行业潜规则：“你开什么价，企业就能加工出什么价的丸子。但是可以很坦白地说，无论哪个企业，只要生产出低于每吨5000元的鱼丸、虾球、蟹棒等鱼糜产品，就基本不含鱼糜，主要原料是淀粉、明胶、添加剂。”
《望东方周刊》记者随后在昌华、岚信、天然等几家企业走访时，均确认了存在“看价给肉”量身定做低品海洋仿生食品的情况。
“做那个5300元每吨左右的，我可以告诉你压根就没有鱼糜。”昌华公司华北区销售主管刘石（化名）告诉《望东方周刊》。
“你要是买次一点儿的产品，就没有（鱼糜）含量??也不能说没有吧，含一点儿，每吨15公斤吧，其余就是胶和淀粉。”孙滨说：“我们是自己生产鱼糜的，最次的鱼糜去年底市场价每吨最少11000元，现在要12000元～13000元??如果（鱼糜含量高），淀粉含量仅为10%的虾球，最低出厂价每吨12000元。你刚去过的那家企业虾球开价5300元（每吨），那岂不是骗人吗？”
2010年1月20日，山东电视台《生活帮》栏目曾成功进入潍坊一家肉丸食品加工厂生产车间，发现小肉丸的大秘密：“肉丸子其实就是粉丸子，淀粉香精加明胶就是没肉??二十多种肉类的丸子，不要说鱼虾蟹，就连普通的猪肉也没有。”
2012年04月26日 23点04分
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皮鞋牌明胶最大重灾区不是胶囊，而是鱼丸、火锅料！！！！
专家出来辟谣说，每天6颗毒胶囊，吃嘛嘛香，身体倍棒
但是鱼丸、火锅料的明胶用量，远远超过胶囊，不加明胶，鱼丸易碎，影响感官。
近日，本刊记者实地走访了被称为“全国最大的海洋仿生食品加工基地”“全国最大海洋仿生食品出口地”的山东省日照市，并采访相关业界专家。
从企业界人士和专家处均得到一个肯定的答案—— 做鱼丸、虾球等鱼糜制品完全可以不用鱼糜，但是这并不影响工商业者对利润的获取。一些企业也照样以“新鲜的”“原汁原味的”广而冠之、广而告之。
其中一家企业销售部门负责人对《望东方周刊》表示：“以前我每天都吃，现在都好些年不吃啦??你们北京50岁左右的当地人记忆里，应该还记得10多年前的那种鱼丸子口味，但是现在永远不会再有啦。”
在网络世界里，众多食品加工业者在交流着，少用甚至不用鱼糜原料而利用淀粉、食用胶、添加剂等制造出“弹性像乒乓球一样”的低成本鱼丸制作方法。
“做鱼丸不加鱼糜，可以做出特弹脆的丸子，用明胶可以做到。”
生意人、手艺人在网上述说的产品配方，固然难以保证具有多高的准确性，但足以佐证一个事实—— 可以用减少鱼糜添加量或寻找替代物，增加食用胶、淀粉的方法生产低成本鱼丸等海洋仿生食品。
本刊记者通过在日照一周实地暗访以及与六家加工企业的相关人员交流中也基本可以得出，不用鱼糜制造鱼丸的技术已经被科技界“攻克”，并且已为行业加工企业所用。
“中国人就是爱倒过来攻关的，别人攻关是为了提高技术，中国人攻关是为了简化技术，做出低质量的产品。”潜藏于网络的那些鱼糜制品手艺人、生意人也如此感叹。
《望东方周刊》记者以经销商的名义进入阿掖山公司，与公司负责国内业务的销售经理车志（化名）交谈约40分钟，自认为基本清楚了各种产品的出厂价、物流费。但是接下来几天的调查时间里越来越发现，最初掌握的所谓“出厂价”仅仅具有参考意义，并无实质意义。
因为厂家可以为客户订单加工，客户出什么价钱就能得到量身定做的产品，但主要原料鱼糜含量的多少却大相径庭。一些低品质产品只含有极少，甚至不含鱼糜，尽管它也叫鱼丸。
孙滨（化名）对本刊记者挑明一种行业潜规则：“你开什么价，企业就能加工出什么价的丸子。但是可以很坦白地说，无论哪个企业，只要生产出低于每吨5000元的鱼丸、虾球、蟹棒等鱼糜产品，就基本不含鱼糜，主要原料是淀粉、明胶、添加剂。”
《望东方周刊》记者随后在昌华、岚信、天然等几家企业走访时，均确认了存在“看价给肉”量身定做低品海洋仿生食品的情况。
“做那个5300元每吨左右的，我可以告诉你压根就没有鱼糜。”昌华公司华北区销售主管刘石（化名）告诉《望东方周刊》。
“你要是买次一点儿的产品，就没有（鱼糜）含量??也不能说没有吧，含一点儿，每吨15公斤吧，其余就是胶和淀粉。”孙滨说：“我们是自己生产鱼糜的，最次的鱼糜去年底市场价每吨最少11000元，现在要12000元～13000元??如果（鱼糜含量高），淀粉含量仅为10%的虾球，最低出厂价每吨12000元。你刚去过的那家企业虾球开价5300元（每吨），那岂不是骗人吗？”
2010年1月20日，山东电视台《生活帮》栏目曾成功进入潍坊一家肉丸食品加工厂生产车间，发现小肉丸的大秘密：“肉丸子其实就是粉丸子，淀粉香精加明胶就是没肉??二十多种肉类的丸子，不要说鱼虾蟹，就连普通的猪肉也没有。”
