图解自制美食--香塌脑子系列之“葱花饼”
呼和浩特吧
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这个帖子以前贴过,后来图片挂了。看到大家对做饭帖子的热情支持我想把曾经发过和新作的近日一起发来也好真正做成呼吧的一个系列。葱花饼,基本是小时候和我姥姥学的,那时每隔半个月左右总是吃点烙饼、蒸饼、馅饼什么的,总比老是馒头强点吧,可以说家人的爱心给那时的物质贫乏生活增色不少。我自己又随便加了点料,说实话也没多大改变总是比那时的差点意思,到底差什么呢?可能是那永远再也找不到的,不可复制的时光吧……
2006年12月03日 09点12分 1
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主料:面粉辅料:胡麻油、葱花、花椒面、盐、干面粉等
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温水和面~面要软点
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注意沾手~和好后醒上20分钟
2006年12月03日 09点12分 5
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擀薄~大概0.5左右厚度吧
2006年12月03日 09点12分 6
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这就是我的改良之处~加了点黄油(其实效果一般)
2006年12月03日 09点12分 7
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把黄油抹匀~洒上干面粉,为了酥香
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洒上葱花、盐~加上胡麻油~色好、味好
2006年12月03日 09点12分 9
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搓匀~
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从一遍缓缓卷起
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2006年12月03日 09点12分 12
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根据份量分成两段或多段
2006年12月03日 09点12分 13
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单卷再慢慢搓长
2006年12月03日 09点12分 14
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中间少照了一步~就是把搓长的面卷再盘起来,和油旋那样的,然后压扁
2006年12月03日 09点12分 15
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接上~就像左边那个面团一样。然后再将其擀开
2006年12月03日 09点12分 16
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就是这样
2006年12月03日 09点12分 17
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平锅加油
2006年12月03日 09点12分 18
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油温大概中上时下入饼
2006年12月03日 09点12分 19
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一遍定型后翻过来~这个翻得有点早,当反面教材参考
2006年12月03日 09点12分 20
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