点样鉴定系吾系托洞的腐竹

托洞的靓腐竹，珠江台试过现场直播滚水滚1小时唔会烂
垃圾腐竹 开水滚几下就好像湿水厕纸甘

托洞腐竹唔见得有几好　我中意食高村腐竹多滴

返屋企再慢慢话你知。

高村的路不是一般的烂，点入去呀

你要几多啊？我卖给你

成袋打开就闻，有浓香的豆味，不能有甜味

等我呀仔佬来讲下腐竹的制作过程啦!
传统的制作是用草来煮浆的，不能用柴来煮浆。因为用柴的话，会有炭的产生，就会有热气，但凡豆制品的浆液在长时间的被高温泡煮，一定会糊的，所以只能烧草。
煮浆的灶眼一般会控制在6---12个之间。6个灶眼的可以一个人操作。超过10个灶眼的就要两个人了。因为在煮浆的过程中，控火喉是很重要的。当第一个灶眼结成一块豆皮的时候，拉起来晾在竹篙上，而随后的23456个灶眼的豆浆也即将结成豆皮，所以动作一定要够快。
而现在的托洞腐竹一般都是用蒸的方法来完成了，原因很简单，一来，因为现在很少人去山上割草了，如果专门的请人或者向农民买草来烧，那成本是很高的。二来，这样对于控制煮豆浆也较易掌握。这就等同我们平常去街上吃那些肠粉的做法是一样的。

在以前,挑腐竹一般在农历的八月之后,因为这个时候至去就是吹霜风的时候,做出来的腐竹品质是最好的.
如果说打开能闻到浓浓的豆香,也未必就是纯黄豆做的腐竹.只能说是算比较好的腐竹.因为这当中可以掺杂一些米浆和食品添加剂.只是放的比例少一点而已.

水美,司马,仲有近横迳个边都有人挑腐竹字到!

腐竹街~~托洞腐竹街并非浪得虚名

传统工艺日渐式微，难得吧友扫盲。若有选料上乘、做工考究的靓腐竹焖鱼，食指大动罗。

目测系前店后厂、家庭作坊？？