1.麻婆豆腐
原料：豆腐一盒，牛肉，花椒粉，豆瓣酱，少许豆豉，姜，蒜，红葱，葱，糖，芝麻，生粉
做法：
　　1,姜，红葱，蒜剁碎，葱切碎，牛肉剁碎，豆瓣酱和豆豉一起剁碎待用。
2,豆腐切成小方块，锅里放少许盐，豆腐放进锅里煮一小会沥水待用
3,锅里放油，把牛肉末放锅里炒香，要炒得有点焦焦香香的才好吃，跟着放一半的姜蒜红葱碎爆香后装入碗里待用。
4,锅里再放油，爆香红葱姜蒜末，豆瓣酱，加适量的清水，放豆腐，煮一会，再用生粉水勾芡，另一个锅再把炒香的牛肉末热一下，豆腐倒入碗中，把肉末放在豆腐上，再洒少许花椒粉，葱花，芝麻就可以啦。
正宗的麻婆豆腐的原料选择十分严格，花椒要是陕西韩城出产的大红袍花椒和正宗四川郫县的豆瓣酱。牛肉切成碎粒，不用放油，干煸就可以了，另外花椒要用油炸香。做出来的麻婆豆腐满足麻辣鲜香烫五个特点。看素素的原料不是十分正宗，换一换配料估计味道就不摆了，
豆腐放进锅里煮一小会沥水待用”，请问是水开后再放豆腐还是豆腐一直放水里煮开？
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　　不是一直煮。教你一个简便的方法：就是在容器里面到上开水放少许盐，放入豆腐，浸泡几分钟即可。