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塔城陈醋产于辽西喀左县县城大陈子镇。因当地有一座金代承安五年建起的精严禅寺,故这里生产的陈醋,以“塔城精制陈醋”得名。 塔城陈醋的历史较久。在康熙和雍正年间,从山西等地移来大批汉民,他们把制作陈醋的技术传到了塔城。到咸丰末年,出现了酿造作坊,生产精制陈醋,于是陈醋就成为当地的名产。清光绪年间,当地王府慈禧太后进贡,将此醋列为贡品。 现在的塔城牌精制陈醋,以山西老醋制法为基础,加上大城子地区中硬度甜水,使其形成鲜明的地方风味:气味清香,甜酸爽口,回味浓郁,久贮不腐。用它调味,色味俱增。
2005年04月18日 09点04分
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