我想在zTree中。选中父节点的时候。把其下面的子节点全部选中，如果取消父节点的选中时。子节点都折叠起来。。这个要怎么做呢？

你说的选中 是 checkbox的勾选功能吧？
1、默认的checkbox功能勾选父节点时会自动全部勾选子节点的
2、利用 onCheck 回调当取消父节点勾选时，可以利用expandNode方法可以让父节点的子节点全部折叠。
如果你说的选中就是获取焦点那个功能。。。就只能利用 遍历节点利用selectNode 方法让节点选中了。同时在v3.0中 onClick 回调函数中 clickFlag 参数可以得知当前点击是选中还是取消选中，细节可以参考官网的API