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楼主
2011年12月7日下午,我处联合督导处、学生会生活部7名干事,针对11月24日集美卫监所对三个食堂的检查情况进行了复查。三个食堂整改情况大致良好,以下为此次复查的情况通报:
一、“新又好餐厅”(总体情况★★☆☆☆)
已整改:
1、食堂操作间蔬菜均离地存放;
2、食堂操作间大部分纱窗已关闭;
3、“八刀粉”档口蔬菜清洗干净,卫生情况良好。
未整改:
1、“呵呵”水吧仍未建立进销台账;
2、食堂操作间仍有个别纱窗未关闭或关紧,且操作间仍未安装灭蝇灯;
3、食堂操作间冰箱内仍没有做到生熟分开,且仍发现使用纸皮箱、塑料袋盛放冻品、半成品,已责令要求其使用食品专用盒盛放;
4、食堂库房仍未安装通风装置;
5、三个小吃档口仍发现使用山寨醋(仿“镇江陈醋”的“慎江陈醋”),已责令立即停用、更换;
新问题:
1、“莆田卤面”档口发现米饭未遮盖,有苍蝇沾食,卫生情况差;
2、“呵呵”水吧检查出6瓶过期调料、2包过期调味粉、32袋过期汉堡面包、1包漏气发霉的蜜豆、10多包/瓶即将过期的调料,,总体情况差;
3、食堂库房发现19瓶未开封的过期的甜乳酱,已责令立即清理。
二、“集大餐厅”(总体情况★★★★☆)
已整改:
1、食堂大众餐和小吃档口未再发现使用山寨调味品;
2、食堂操作间冰箱内未再发现使用纸箱和塑料袋盛装食品,已全部使用食品专用盒;
3、食堂操作间垃圾桶已加盖;
4、食堂操作间切生、熟食的刀具和砧板已做到生熟分开;
5、食堂操作间窗户已全部安装纱窗;
6、“农家饭”档口操作间未再发现使用色素;
7、水吧检查情况总体良好,并且已建立台账。
三、“立品餐厅”(总体情况★★★☆☆)
已整改:
1、食堂操作间窗台未再发现随意摆放杂物;
2、食堂库房已安装纱窗和通风装置;
3、食堂和小吃档口采购的食材均已离地存放;
4、食堂操作间未再发现使用色素和山寨醋;
5、食堂操作间垃圾桶已加盖。
未整改:
1、小餐厅操作间垃圾桶未加盖;
2、食堂操作间冰箱内仍发现菜盘叠放且未加盖保鲜膜,并使用纸皮箱、塑料袋盛放冻品、半成品,已责令要求其使用食品专用盒盛放;
新问题:
1、“京几面馆”档口发现一瓶“海天”玻璃瓶盛装的标签为“永春陈醋”的山寨醋,已责令立即停用、更换。
针对此次复查仍存在的严重问题,我处已向“呵呵水吧”下发处罚通知单,其他商家下发整改通知书,并提出相应整改意见,责令其限期整改。
后勤保障处
2011年12月8日
2011年12月09日 14点12分
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一、“新又好餐厅”(总体情况★★☆☆☆)
已整改:
1、食堂操作间蔬菜均离地存放;
2、食堂操作间大部分纱窗已关闭;
3、“八刀粉”档口蔬菜清洗干净,卫生情况良好。
未整改:
1、“呵呵”水吧仍未建立进销台账;
2、食堂操作间仍有个别纱窗未关闭或关紧,且操作间仍未安装灭蝇灯;
3、食堂操作间冰箱内仍没有做到生熟分开,且仍发现使用纸皮箱、塑料袋盛放冻品、半成品,已责令要求其使用食品专用盒盛放;
4、食堂库房仍未安装通风装置;
5、三个小吃档口仍发现使用山寨醋(仿“镇江陈醋”的“慎江陈醋”),已责令立即停用、更换;
新问题:
1、“莆田卤面”档口发现米饭未遮盖,有苍蝇沾食,卫生情况差;
2、“呵呵”水吧检查出6瓶过期调料、2包过期调味粉、32袋过期汉堡面包、1包漏气发霉的蜜豆、10多包/瓶即将过期的调料,,总体情况差;
3、食堂库房发现19瓶未开封的过期的甜乳酱,已责令立即清理。
二、“集大餐厅”(总体情况★★★★☆)
已整改:
1、食堂大众餐和小吃档口未再发现使用山寨调味品;
2、食堂操作间冰箱内未再发现使用纸箱和塑料袋盛装食品,已全部使用食品专用盒;
3、食堂操作间垃圾桶已加盖;
4、食堂操作间切生、熟食的刀具和砧板已做到生熟分开;
5、食堂操作间窗户已全部安装纱窗;
6、“农家饭”档口操作间未再发现使用色素;
7、水吧检查情况总体良好,并且已建立台账。
三、“立品餐厅”(总体情况★★★☆☆)
已整改:
1、食堂操作间窗台未再发现随意摆放杂物;
2、食堂库房已安装纱窗和通风装置;
3、食堂和小吃档口采购的食材均已离地存放;
4、食堂操作间未再发现使用色素和山寨醋;
5、食堂操作间垃圾桶已加盖。
未整改:
1、小餐厅操作间垃圾桶未加盖;
2、食堂操作间冰箱内仍发现菜盘叠放且未加盖保鲜膜,并使用纸皮箱、塑料袋盛放冻品、半成品,已责令要求其使用食品专用盒盛放;
新问题:
1、“京几面馆”档口发现一瓶“海天”玻璃瓶盛装的标签为“永春陈醋”的山寨醋,已责令立即停用、更换。
针对此次复查仍存在的严重问题,我处已向“呵呵水吧”下发处罚通知单,其他商家下发整改通知书,并提出相应整改意见,责令其限期整改。
后勤保障处
2011年12月8日