【特级厨师】酸辣味的挑战练习——白萝卜
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luoxiya88 楼主
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2011年12月08日 02点12分 1
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luoxiya88 楼主
白萝卜营养方便切价格属于无可挑，但是口感方面，却是查了那么一点儿[揉脸]
2011年12月08日 02点12分 2
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luoxiya88 楼主
川菜的重口味，能够改善白萝卜本身的这道菜，特别是通过辣和酸，不能说让白萝卜脱胎换骨，最起码也是洗心革面
2011年12月08日 02点12分 3
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luoxiya88 楼主
首先把白萝卜和胡萝卜，切成很细的丝，红萝卜用清水侵泡一下
2011年12月08日 02点12分 4
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luoxiya88 楼主
先爆香干辣椒和姜末（不用葱，做青菜的时候尽量不要用葱，真心影响味道），接下来放入白萝卜
2011年12月08日 02点12分 5
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luoxiya88 楼主
匀炒以后放入胡萝卜，放足量的盐，继续爆炒
2011年12月08日 02点12分 6
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luoxiya88 楼主
在锅子最热的时候加入料酒调味
2011年12月08日 02点12分 7
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luoxiya88 楼主
白萝卜差不多9成熟时候，放醋，差不错好的时候起锅，放入味精提鲜味
2011年12月08日 02点12分 8
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luoxiya88 楼主
[口水]KO，这次的萝卜总算是有点儿滋味了
2011年12月08日 02点12分 9
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