乡村基主动召开新闻发布会 承认媒体报道情况基本属实

“媒体反映的部分事实情况基本属实，这家餐厅的相关管理人员和责任人已经收到严肃处理。”今（23）日上午，四川乡村基餐饮有限公司总经理曹建东，在成都召开的新闻发布会上，针对记者暗访成都双桥店一事给予了回应。同时，乡村基方面针对该事件，也发布了一份声明。

回应媒体报道部，发布书面声明关于全搜索网站曝光的问题，诸如从剩菜中回收菜油反复使用、工作人员不带手套揉搓食物、用手搅拌蛋液、在地上分解冻牛肉等等，四川乡村基餐饮有限公司总经理曹建东也给出了回应。“媒体反映的部分事实情况基本属实，这家餐厅的相关管理人员和责任人已经收到严肃处理。”曹建东表示，乡村基连夜对所有餐厅厨房管理进行检查，加强所有人员对食品安全的操作流程的培训。 同时，乡村基方面也公布了一份书面声明。声明中强调，“乡村基累积了15年的品牌运营、管理经验，同时也结合了国家食品安全法律与法规的要求，形成了一套完整、科学、系统的营运管理体系，乡村基所有餐厅严格按照该流程和规定运作管理。”

声明中，重点回应三大问题声明中重点提及了关于烹饪油管理、关于肉类原料烹制以及关于虫害消杀控制三个方面。声明中声称，乡村基每天定期过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响。餐厅使用的烹饪油经国家权威机构检测，完全符合国家《GB 7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的要求。 声明中还强调，进入到乡村基餐厅的肉类原料已经是清洁、处理好的待加工状态。同时，乡村基所有餐厅均定期执行严格的卫生检查。乡村基公司与有卫生资质认证的单位签订了长期的虫害消杀合同，在每家餐厅定期执行虫害消杀及预防工作。

中学学过一篇课文“论‘基本属实’”

至少在这一点上，乡村基胜过我所知的所谓的跨国企业、所谓的垃圾洋快餐

新闻来源：四川在线 ( 2011-11-23 15:40:27 )

工作人员不带手套揉搓食物、用手搅拌蛋液、在地上分解冻牛肉等等，这几项并没违规、只不过是记者不懂厨房工作守则而已、纯属找茬行为、

暑假是我也在成都“财富1号”二楼上吃过一回乡村基，环境很好，味道不错。

乡村基总部到底在重庆还是成都啊？

回复14楼：
当然是在重庆了啊，乡村基就是重庆的！

其实乡村基多好吃的，比洋快餐好吃还便宜。

坚决不吃