1963年6月4日至18日，“免于饥饿运动委员会”在华盛顿举行了第一届粮食大会。“免于饥饿运动”是联合国粮食与农业组织从1960年7月1日起开始的一项特别活动，宗旨是协助各国政府和国家机构加强农村发展计划，通过共同努力消除发展中国家不发达的根源。在最初阶段，“免于饥饿运动”尽力使世界意识到地球上有半数以上的人吃不饱或营养不良，提醒各国如不在自己的发展中优先注重农业，那么整个经济就无法得到发展。后来“免于饥饿运动”进而支持联合国粮食与农业组织制定并推行与发展中国家的饥饿进行斗争的发展战略。据1963年出版的关于第三次世界食物的调查报告指出，当时全球有10%---15%的人闹粮食饥荒，有半数的人处于营养不良的严重境况。在这种背景下，第一届世界粮食大会召开。出席大会的代表达1300人，他们来自107个国家以及65个非政府组织。这次大会最重要的决议是，建议联合国粮食与农业组织准备一个世界农业的发展计划。1969年，联合国粮食与农业组织提出了这样一个世界农业的发展计划，并带动了对世界农业发展前景的一系列研究。1970年，第二届世界粮食大会在荷兰的海牙举行。大会呼吁世界各国政府增加 农业发展资金。


关于粮食问题的最重要的会议是联合国于1974年11月5日至16日在罗马召开的各国部长级世界粮食会议。联合国秘书长瓦尔德海姆在开幕词中指出：“国际社会出现粮食危机中缺乏远见和共同兴趣，联合国确定的全球农业生产年增长4%的国家发展战略目标没有实现。会议的《普遍宣言》庄严宣告：男、女、老、幼都有免于饥饿和营养不良之害的不容剥夺的权利；只有这样，才能充分发展和保持他们的体力和智力。今天的社会已经具备了足够的资源、组织能力和技术条件，完全可以达到这一目标。”会议强调：各国政府都应接受将消除饥饿和营养不良的灾难作为整个国际社会的目标，因为饥饿和营养不良正威胁着亿万人民。会议的基本议题是增加世界粮食生产、保障世界粮食安全；并为此通过来20个实质性问题的决议。会议的宣言和决议都具有重要的伦理价值。