当空间花艺方向沿着年会、酒会、宴会这一热门趋势逐渐发展的时候，全鲜花实战的欧式餐桌花艺设计自然就成为了花艺设计师要走的主流路线之一。
是否因为看见餐桌上被灰尘裹满的仿真花而不愿拿起刀叉？又是否因为餐盘上垂涎欲滴的花艺设计而不知不觉吃到肚儿圆？这不取决于西餐的厨艺，而是一个花艺设计师的眼界所限。西餐摆台中，餐盘、口巾、酒杯以及整个餐布上的花艺设计都决定着整场宴会、甚至是整个酒店的口碑。同时，酒店若能拥有高水平的创意型花艺设计师，也能抬高其星级标准从而促进销售。
仿真花在花艺中有很高的利用价值，但存在的弊端在西餐摆台中也暴露了出来：若不及时清理就会落满灰尘，种类与鲜切花相比过于局限，从而不能与西餐中的食物进行相应的结合促进食欲。欧式花艺中运用的南瓜、核桃、小麦、鸡蛋等新鲜作物在这一时刻得到了最好的发挥，在视觉上，丰收的果实让人感到秀色可餐，真实的材质也让消费者体验到了来自庄园的温馨。
实践出真知，如果不去亲手把各个实物设计搭配到花艺中，光靠理论和保守的仿真花练习是发挥不出设计师的想象力的。中赫时尚的空间花艺课程为了将学员的创意和灵感发挥到最大极限，全程授课均采用鲜花模拟操练，提供了足够宽阔的实践平台，让未来的空间花艺设计师在这里尽情展示自己的才能。
用全鲜花实战挑战欧式餐桌花艺设计，与其说是一个方向，让设计师跟随潮流发展，不如说是设计师不断挑战自我、超越自我的极佳舞台。