这个夏天的北京忽然变得很像江南，持续不停地就是阴雨霏霏。身边的朋友便开始研究，下雨的时候该吃什么的事情。看到这样郑重的讨论，时常下雨的广州或者上海的朋友一定觉得太少见多怪，小题大做，但在北京，却是有非常重要的原因的。原因一是因为下雨，让气温骤降，把那些原本打算露天去吃些生冷食物的念头都打消了，原因二则是北京本来就很少像样的食肆，如果是晴天，爱吃人士还有兴趣跑到各处走一走，探一探，可连日降水，让排水系统本来就很糟糕的京城大街小巷积满了泥巴水，别说用走的，就连很多车子都熄了火，等在齐膝盖的水中等人来救命，所以胡同里的小馆是去不得了，马路牙子略低一点的店家都在齐齐扫水迎客，但客看着这一掬脏水，也未必肯牺牲自己的裤管鞋袜来吃一顿好饭，是以符合条件的吃的去处就更加地少，也更加地值得讨论了。毫无疑问，落雨天最适合吃的主食，莫过于面，尤其是那些清淡的汤面。据说雨会浇灭人身体里的火，所以该吃些暖身暖心的东西，但又不能太腻太油，因为毕竟是夏天，食欲本来就很浅。所以，一碗用鲜美鸡汤熬制的鸡汤面也许就是上选。细细的面条，配上些恰到好处的鸡脯子肉，汤要有种浅而亮的金色，搭配几颗鲜红的枸杞，几片碧绿的青菜叶，升腾着温醇而淡然的热气。小时候淋得如落汤鸡一样冲回家，第一件事是洗澡，第二件事便是希望刚刚洗完澡出来，就能看见桌上放着一碗刚做好的热乎乎的鸡汤面了。“淋得如落汤鸡一样的时候便很想吃鸡汤面”可以做一句很好笑又很真切的绕口令。并且最好的是，鸡汤面又不难做，料也便宜，甚至不一定要用那些鸡腿鸡翅膀之类的最优部位，即使只是一块炖得酥烂的肫肝也可以配合，只要碗隔夜的鸡汤，就可以让手冷脚冷的人喜悦不已了。落雨天最适合吃的水果，则应该是那种吃起来相当麻烦的。因为只有这个时候，人才会静心在家里，因为无聊而想要吃水果。如果隔着大幅玻璃窗一边看雨，一边吃香蕉，未免就很杀风景，但如果坐在地毯上，凑着一个瓷盆子慢条斯理地剥荔枝吃，就像是很适合的画面。杨梅就产在梅雨季节，像是专门为了落雨天而生的水果，兼具风情和脆弱，紫红滚圆的样子，咬一口就喷出甘甜酸爽的汁来，却很容易发霉变坏，所以要赶紧吃。吃杨梅的时候，手指往往会被染成紫色或者红色，也可能沾染衣服，所以穿得美美的，在公众场合，就怎样都难以安稳地下口。只有在家里，找件不心疼的旧衣衫，一颗一颗悠闲而缓慢地吃，吃完了还可以顺便用杨梅汁给自己染个指甲，想来也是非常女性化的雨天做的事情。

我建立了菲菲的链接，叫做“有辆巴士一直开上面有人一直吃”，其实这是有出典的。小学的时候，老师问我们，认为世界上最美好的事情是什么，我心里默默地觉得是有一辆好大好大的巴士，一直在各种风景好的地方行驶，而巴士里要有小包厢，一个人的或者是多个人的，按照需要不同来自己选，包厢里的人都躺在靠着大玻璃车窗的床上，床上放着各种各样吃的东西，随便吃，吃累了就睡觉，睡觉完了可以爬起来继续看外面吃东西。我还周到地想，每个包厢都要有一个干净的小卫生间，还要有各种颜色的浴缸，这样大家就能吃的更舒服了。这个完整的，美好的理想进行到一半的时候，老师忽然问我，那么你来说说你觉得最美好的事情是什么，我想了一想，觉得完全想不到比这更好的事情了，但听着其他同学的长篇大论，又很羞于说自己的，就改作“我觉得最美好的事情就是有个公共汽车一直开”，老师觉得莫名其妙，问我为什么要一直开，我也说不出来，所以我的“最美好的事情”就被立刻鄙视和忽略了。我心里想，还好我还没有说是一直开，并且一直吃东西，这样大概会招来更多的耻笑。但到今天为止，这仍然是我心中最美好的事情之一。

wasa：当然不应该上班，而是应该在家里，对着大玻璃窗，坐在地毯上，看雨，喝热巧克力，玩狗，自己跟自己做涂指甲油的游戏。婉容：吃酱油汤拉面，看书，喝咖啡，或者是穿看起来不适合雨天穿的金色缎面高跟鞋，在家跑来跑去，装作开心得不得了。丹尼尔：在家睡觉或者捂着被子看电视吃零食。孟夏：看很闷的电影，或者给很久不见的人发条消息说，很想你。。。结果人家回答：不怕贼偷，就怕贼惦记。。。。（调查还会继续）

很奇怪，对于吃火锅这件事，在冬天总是让我提不起大兴致来，而一到夏天，我却经常兴致勃勃地呼朋引伴：“今天晚上一起去吃火锅吧！”火锅是典型的中国人的发明，一口大锅，底下生着熊熊烈火，锅里煮着鸡鸭鱼肉，邀上所有的亲朋好友，边吃边聊，既能获得新鲜出锅的食物，想到什么八卦轶事又能及时地说给众人分享，更为让人雀跃的是，火锅还是一种游戏，谁扔进了一块肉，翻滚了半天，熟了，最后又被谁得了，中国人总是对这样的竞赛乐此不疲。火锅体现了深宫大院的典型的东方式的爱恨情仇，勾心斗角，最后却又让大家都吃到属于自己的那一块肉，落得皆大欢喜的结局，所以，我们便从小学会了在自己家里吃火锅，在亲戚家里吃火锅，在路边的小馆子里吃火锅，在高级饭店不妨也会点一个火锅，而进大学的第一个学期，定要学会和新认识的同学冒着被舍监老
太太
训斥和跳闸的危险，在宿舍里支起一口小电锅，买来各种虾饺、羊肉、蟹棒、贡丸，咕嘟咕嘟直吃到四脚朝天。照理说，火锅生着火，给人以温暖，应当是属于冬天的食物，但不知怎么的，我却总觉得，火锅也是属于露天，属于深夜的食物，这样才显得古方。既要满足露天又要满足深夜，那就只有在某个微风徐徐的夏夜了，只有在那样的夜里，人想出去吹风，胃也开始不安分起来，这个时候，最好的选择就是去找个地方吃火锅了。之前在上海，最喜欢深夜去吃牛肉火锅，看着半生的鲜红的牛肉薄片在黑色油亮的平底锅里烫出丝丝的肉香味来，心中便充满了对肉的渴望。牛肉片蘸生鸡蛋最好，不仅能瞬间降低刚煎好牛肉的表面温度，还能让肉的滋味更加嫩滑细致，等到肉吃到撑了，接下来还有一堆的白菜、粉丝、豆腐，伴着浓郁的甜酱作为余兴节目。这样吃着吃着，便一下困了，等到清空铁锅，饱嗝便和哈欠一同占据了整个夜晚，是的，每每吃饱了一肚子的肉，便想要回家了。在北京吃得更多的则是麻辣火锅，每一次被人从床上拖起来去夜市吃火锅，都觉得是做了一场充满花椒和辣椒的庞大的梦，从排队、坐下，到点菜、吃完，整个人都处于梦游状态。麻辣味并没有让人越吃越清醒，而是让人越吃越迷茫。木知木觉地被人带到某个挂满红灯笼的地方，呆呆地听着各种各样的吆喝声，忽然上来一个挤满了艳丽颜色的大锅，冒着让人窒息的香料气味，不断有人把又麻又烫的肉、鸭血、毛肚、笋尖、魔芋一块块夹到你的盘子里，可因为太辣了，所以怎么也吃不饱。早上醒来，发觉胃依然是空虚的，但嘴唇却是肿的，是以就会更加确信自己只是做了一场梦，梦里因为自己的贪心，而误吃了锅子里煮着的夏天的火

所有的冷面都不甘心自己只在夏天出现，但它们却偏偏只在人们唇干舌燥之际才会被想起并且拥戴。张小姐或者李先生都很可能在某个冬天的夜晚或者春天的早上发出感叹，诸如“啊，如果现在给我一盆白汁意大利面该多好啊”，或“我觉得咖喱猪排乌冬面真是上天赐给我们这些爱吃肉人的宝物”，可冷面，只有你在某个超过三十二摄氏度的大汗淋漓的中午，疲惫地随便走进一家小吃店，又无从点出还让你有点胃口的简易午餐时，你会忽然发现某块俗艳的桃红色塑料牌上赫然写着“冷面”两个扭曲的字，于是你恍然大悟，这是最容易被你遗忘的好吃食物，它们尴尬的身份还不如一支盐水棒冰来得四季宜人。我小时候吃的那种冷面，是浇满了花生酱和醋的上海冷面。面是先煮好的，由胖阿姨放在电风扇下吹冷了，这才舀出来一盘子，倒上调料递给你。接下来的一句，阿姨会问你要什么浇头，虽然玻璃后面满满地累积着油汪汪的素鸡、扁塌塌的大排、光亮亮的鳝丝以及红红黄黄的八宝辣肉丁，但大多数人在捧着冷面的时候，都会决定只要一蓬清白的绿豆芽，来搭配这一顿味道明朗的午餐。所以在这样的午后，冷面就会梦到自己变成了一碗热气腾腾，汁水鲜美的汤面，这样人们就会在它浑圆的肩头放一块货真价实的葱烤大排，或者几根黑亮的爆鳝。又或者，变成炒面的梦也是不错的，香喷喷的青菜和肉丝装饰着它金色的身段，这样，它就有机会出现在一些富贵的老人面前，为他们祝寿了！楼下的意大利餐馆这几天新出了冷面，有最朴素的西红柿冷面，有貌似欧亚混血儿的鳄梨虾汤冷面，也有矜贵的黑鱼子酱加吉鱼冷面。西红柿冷面最简单，但味道却最轻盈，最清新；鳄梨虾汤冷面有个咸淡适中而回味鲜甜的冷汤底，加了森林奶油般软糯的鳄梨，和弹性十足的虾，与弹牙的细面条最相宜；黑鱼子酱加吉鱼冷面，口味的关键不在鱼子酱，却在拌面的橄榄油和切得细致的生加吉鱼薄片，鱼子酱的作用只是提味，让温纯的味觉有点惊喜，来点变化。可就算现在人们对它们再追捧，冷面们仍然做着自己成为白酒蛤蜊面或番茄汁海鲜面的梦，因为它们知道，如果能成为一种经典的调情食品，那它们存在的意义将远远大于现在它们身为季节菜的意义。有谁会藉着一盆冷面调情呢，他们会说：当然不，因为你不够hot。绿茶荞麦冷面和梅子冷面则已经充分认识到了自己作为季节情人的命运，饕餮是暂时的，它们不可能要求某个人对它们天长地久地流口水。爱情也是一样，要做就做最朴实的紫灰色荞麦面，可以炒，可以煮，也可以炸，当你厌倦的时候，可以给自己加点绿茶，或者加点梅子粉，把自己变成青绿色，或者粉红色，可如果你想要永远做一碗冷面，那你就得担着另外三个季节的不食人间烟火的寂寞。

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乌冬面是日本最具代表性的面条之一，乌冬面的吃法比较随意，可拌、可炒，也可以做成汤面。在夏季，日本人比较喜欢吃凉面条，面与酱汁分开，吃时或拌或蘸，完全依个人口味而定。　　单从主食来看，入夏之时，“割烹清水”配合时令弄数款日式凉面。最受食客欢迎的当属凉吃乌冬。盛在竹盒里冰面上的面条，每一根都像景德镇瓷器一样晶莹剔透，吃上一口，筋骨刚刚好，这看似简单的面条其实是数道复杂又严格的工艺制作工序的结果。选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成，味道咸鲜适口，食客还可以依个人口味把芥末生辣的气息加入进去，这款面冰凉激爽，滋味可人。　　炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品，一起食用既可解除菜品的油腻，又可为凉面增添鲜美的味道。日本料理讲究每个季节在大自然中寻求合乎时令的美味，烹饪时务求原料的天然鲜味，处于广东河源陈记食品集团把这一风格融入所属产品日丁日式乌冬面里面。