一楼惯例祭度娘

食者，人之本也。会烧一手好菜是必须的，不论你是男生，还是女生~

冰糖雪梨炖燕窝
1.提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（白色的碗较容易发现杂质，便于清理），待燕丝泡透发胀后，用镊子择去燕毛的杂质（注意不要弄断燕丝），择净后滤去冷水。
2.雪梨洗净去皮，从蒂部往下1/3外横切打开做盖，挖去内核。
3.川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用。
4.将择净的燕窝放入做好的雪梨盅，放入炖盅内倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，加盖以文火隔水炖2小时即可。


冬瓜薏米煲鸭
1.光鸭洗净剁成大骨块放入沸水中氽烫片刻，捞起沥干待用。
2.冬瓜切丁，薏米洗净待用。
3.将冬瓜、薏米、适量陈皮放入炖盅内，加清水用猛火煲。
4.水沸后放入鸭块，盐适量调味。
5.改用文火煲至汤汁浓缩，加入味精调味即可。


杂茹煲
1.各种蘑菇、笋洗净切块，青、红椒洗净切丁。
2.冷锅加油，待油热后先煸炒蘑菇和草茹，等蘑菇出水后盛出，汤汁留起。再用小火煸炒笋丁。
3.放入香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略煮一会。加青、红椒丁炒匀，重新放入炒过的蘑菇，加适量盐、蚝油及酱油调味，撒上葱花即可。


十全大补呀~~~~~~~~猫姐一个人生活，想必烹饪技术是一等一滴
捏
~~~~~~

牛蒡牛排汤
1.牛蒡洗净去皮，切段待用。
2.牛排（不喜者可换成牛肉）冷水下锅，加料酒、葱结、姜片去腥。水沸后撇去浮沫。
3.加入牛蒡文火煮2小时，加盐调味，撒上葱段或者香菜即可。


呵呵~说不上一等一，略懂些儿罢了

叹……俺系连基本煎蒸炒炖都不会滴银

芒果炒牛柳
1.牛柳切丝，用油、盐、生粉、蒜蓉腌着。芒果去皮去核，切成长条备用。（芒果入菜，以水仙芒为上乘。注意选用的芒果不要太熟，炒起来会更加爽口。芒果皮上沾着的果肉不要浪费，奖之刮到牛肉上拌匀，有助分解纤维，使牛肉更嫩滑。）
2.姜葱起锅，把牛柳炒熟，喜辣者可适当加入辣椒。
3.最后倒入芒果条，翻炒均匀即可。


学呗~~

蜜瓜炒鸡块
1.鸡半只洗净切块，用油、盐、生粉腌半小时。蜜瓜切成小块或用小勺挖成球状。为使口感更丰富，另备些新鲜百合或莲子。
2.热锅将鸡块及莲子炒熟，加适量酱油。
3.最后加入蜜瓜翻炒均匀即可。


荔枝焗鸡
1.鸡整只或半只用盐抹匀，放入锅内用热油将表皮灼至金黄。
2.将新鲜荔枝塞入鸡肚，放入电饭锅中焗熟（如家中有焗炉者更好）。
3.将鸡夹出后切块盛盘。剩下的汁液偏甜，不要将之浇到鸡肉上，可用碗盛起，按个人喜好蘸着吃。
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PS：找不到能用的图，诸君请自行想像~

蜜桃猪扒
1.猪里脊肉用小锤子轻轻敲松，用少量盐及红酒腌一下（如果是超市那种已腌好的就不用再调味）。水蜜桃切成两份，一份果泥一份果粒。将果泥浇到猪扒上使其入味，果粒匀芡炒成酱汁备用。
2.用平底锅将猪扒用中火两面各煎1分钟，封住肉汁。再用小火将猪扒慢慢煎至金黄。
3.猪扒盛盘，浇上蜜桃酱即可。


鱼味蛋饼
1.鸡蛋打入碗中加少许盐、味精，打散后待用。猪肉切丁待用。
2.将锅烧热后加少许油，倒入蛋液摊成厚薄均匀的饼状。等两面都煎至略呈金黄后盛出。
3.锅中放油，加葱花、蒜末煸炒出香味后，放入适量番茄酱及少许汤汁煸出红油。
4.放入肉丁煸炒，加盐、糖味精炒至熟后淋上少许米醋，再用水、淀粉匀芡，盛入蛋饼内包起即可。
PS：此食谱原为宝宝用的营养方，如家中有不爱吃饭的宝宝可做来试试~（适用于1岁半以上），肉丁可适量切碎成小肉粒，方便宝宝吞咽~


莲藕排骨汤
1.猪肋排洗净，剔去多余的油脂、血块，剁成小段。莲藕洗净（注意检查藕孔内有无残余泥沙），切成小块备用。
2.将排骨放入沸水中氽汤，水重新煮沸后撇出血沫。捞出放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，加盖以大火烧开，煮15分钟。
3.放入莲藕块，保持微沸状态炖煮1小时。
4.起锅前加入适量盐及胡椒粉即可。


烤鲔鱼厚片
1.洋葱切成小丁；番茄洗净横切成片备用。
2.水煮鲔鱼（没有新鲜的可用罐头）的水分沥干，加入洋葱丁拌匀。
3.将低脂乳酪片、番茄片及拌好的洋葱鲔鱼放在厚片吐司上，均匀地撒上乳酪丝，放入已预热5分钟的烤箱中（没人烤箱可用微波沪），上下火调至170度烤30—40分钟，乳酪丝呈金黄即可。


泰式柠檬肉片
1.柠檬洗净切半，挤出柠檬汁；蒜头去皮拍碎、切末；红辣椒洗净去蒂切末；猪肉洗净切片备用。
2.将柠檬汁、蒜末、辣椒末放入碗中，加鱼露、糖调匀备用。
3.锅中注入冷水，放入猪肉以大火煮至滚沸后，转用小火继续煮20分钟左右捞起。待肉片凉后将已调好的柠檬辣蒜汁均匀淋上即可。


双味咖喱饭
1.牛肋条肉切成小块，氽烫后放入电锅蒸热；鸡腿肉去骨去皮，切成小块；洋葱切块，马铃薯及红萝卜去皮切块，备用。
2.热油放入洋葱块略炒，加入鸡腿肉块拌炒，再加入马铃薯及红萝卜拌炒均匀。加水煮开后转小火熬煮至软。
3.将已煮软的材料（鸡腿肉除外）分一半至另一锅内。将甜味咖喱块加入鸡肉锅中搅拌融化，将辣味咖喱块与预先弄好的牛肋条肉块加入另一锅中搅拌融化。两锅皆用小火继续熬煮至咖喱汁呈浓稠状后，淋于白饭上即可。
……找不到双味的图，单味的也将就着看看吧………………

腊肉栗子饭
1.栗子洗净浸泡在冷水中约4小时至膨胀，捞出沥干水份；腊肉切小片备用。
2.白米洗净沥干水份，放入饭锅中加入水、姜末、红葱油、盐，栗子和腊肉片，按下煮饭键煮熟后拌匀即可。