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化州小吃——簸箕炊
簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。
　　簸箕炊（化州又称格籺“籺发音@”），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。


三刀你终于出现了，这几天怎么不见你啊，你也去旅游了吗？

哪也没去，电脑显视屏被伯爵扑到了
今天才请人修好，350啊，真他娘的~~

叫我怎么说你好呢，伯爵这么百厌（广东话来的，就是调皮的意思）换了是我，我是绝不能容忍的。

亲爱的，伯爵就像是我的孩子
就算是再百厌，我也没脾气啊
新衣柜啊，就不知道是他们两个谁，把玻璃门挠的全是道子，
唉~~那我也很爱他们啊
我就是一个贱骨头啊

化州牛杂
化州最具特色的小吃。一个煲，一把叉，一把剪刀，无论是牛腩还是牛杂，都是一整块的，你喜欢吃哪一块就叫档主剪哪一块，一元一串，每一串把它剪成6小块，沾上辣的或不辣的牛腩汁，吃后让你口齿留香，回味无穷。


化州牛腩粉
化州牛腩粉，与化州白粥，牛杂齐名，是化州当地人最喜欢的美食，是很多化州人常吃的早餐。
化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，抓一把河粉，放在沙漏上，再放进滚烫的开水煲里刷几下，便倒在碗里，加上一勺牛腩汁，再淋上熬好的牛骨汤，洒上葱花成，再撒上几滴香油即成，不必担心油腻，因为师傅会调味得恰到好处，这就是一碗清淡味美的牛腩粉了。喜欢吃肉的朋友配上香味浓郁的牛杂或牛腩来吃，别有一番风味。


化州糖水
化州作为粤西一个小城，是盛产甘蔗的地方，有丰富的糖资源，加上他气候燥热，非常需要滋润一下，配有地道药材或各种副食的可以清心火，降燥热，并且家家户户都会煲糖水。化州人非常善于做小本生意，开一家糖水店无疑是非常好的小本创富项目。
化州糖水的种类有：冰水、白凉粉 、黑凉粉、绿豆粥 、绿豆沙 、花生粥、八宝粥 、雪水糖水、番薯糖水 、菠萝冰、西瓜冰、海带绿豆 、柠檬汁、草莓汁、芒果汁 、鲜橙汁、荔枝汁 、提子汁、绿豆提子 、西米提子 、雪耳提子 、红枣冰 、西米莲子 、西米雪耳 、西米蜜枣 、西米百合 、绿豆西米 、椰子西米 、牛奶西米、雪耳红枣 、雪耳蜜枣 、雪耳莲子 、雪耳玉米 、雪耳西瓜、 西米西瓜 、绿豆西瓜 、提子西瓜 、提子蜜枣、莲子玉米 、提子玉米 、莲子糖水 、清凉冰 、凉茶 、冰牛奶、 蜜糖龟苓膏 、牛奶龟苓膏 、椰香奶茶、咖啡奶茶、 草莓奶茶、哈密瓜奶茶、朱古力奶茶 、红枣鸡蛋 、西米鸡蛋 、雪耳鸡蛋等。
化州市区最有名“爽爽糖水店”的招牌糖水，香芋椰汁西米露。


这几样全是我爱吃的
看着就有食欲
不过那个糖水啥的，我就不是很喜欢了
我最爱吃肉~``

除了甜食和鸡肉其他的都好流口水啊

咋一看我以为是甜食呢，看完介绍再看确实是蒜蓉

都想尝尝啊

陈皮糠、生姜糠+任何水果！
这是化州水果大排档的特色水果食品之一，把各种水果切好，加上陈皮糠或者沙姜糠等，搅拌一起来吃，清甜爽口，别有一番滋味，特别是过年过节吃肉吃腻了，去化州特有的水果档吃点新鲜水果沾沙姜糠，特别消滞和帮助消化。


夹李子
化州人吃李子跟别的地方不一样，喜欢用木夹把李子夹爆，然后放到盐水（里面还加入辣椒盐）里泡浸，然后再吃，这样的方法吃起来，不酸且甘甜，还可以蘸上辣椒盐来吃。


香油粉卷
化州香油粉卷特色在于香油和蒜蓉，它有别于广州肠粉，广州肠粉里面夹肉，化州粉卷里面是不夹任何东西的，把粉卷切成小段，然后淋上香油和蒜蓉，吃起来香而不腻，这是我嫁到佛山的妹妹回家探亲必吃的美食。


这个吃法好独特啊
很想尝试一下

白粥
广东人吃东西讲究清淡，而化州人的清水白粥就真的是清淡到极点了。即是当地人说的“粥还粥，水还水”，不像其它地方的白粥煲的越稀烂越好，成糊状，认为是容易消化。化州清水白粥就是米还是成粒的，刚熟，不稀烂。
在化州当地的街头小巷，清水白粥与牛杂、牛腩粉齐名，是当地最俱特色的美食。炎炎夏日，吃饭实在是没什么胃口，所以化州人夏天最喜欢吃清水白粥，3元就有一大碗，还配送黄瓜干、萝卜干、芋苗、酸菜苗等咸菜，还加上十几种白灼时令蔬菜任君挑选，真是又抵吃又开胃。


是啊，我觉得这个真是我们化州特有的吃法，在别的地方没有见过，我妹妹每次回家吃完化州粉卷，牛腩粉之后，必定要吃点这个，消滞嘛。酸甜爽口，真的非常好吃的。