【烹饪高手教你如何烹饪美味料理】
圣嫂吧
全部回复
仅看楼主
吧务
level 13
魂淡们都给朕认真听好,否则往你脑袋上开洞哦,今天制作的是小白白蛋挞。
需要准备的食材:
1 小白总受一只 不必担心食材反抗,因为是总受 @烟疏渺
2 塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳(包入用,就是植物黄油)250克,水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加,不要一下子都倒进去)
3 蛋挞水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋挞水的奶味会更香浓。没有鲜奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替)
现在开始制作了魂淡们,给朕好好地听哦,否则就跪下来,舔朕的双足
1 将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰(French Pin)敲打,把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
2.案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀,这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。
3.把马琪琳放在面片中间
4.将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端

死。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时,将这一头也捏死。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长。这是第一次四折。将四折好的面片开口朝外,再次用压面棍轻轻敲打面片表面,擀开成长方形,然后再次四折。这是第二次四折。四折之后,用保鲜膜把面片包严,松弛20分钟。
5.把三折好的面片再擀开,擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
6.将面片从较长的这一边开始卷起来。
7.将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。
8.松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
9.放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。
10.蛋塔水的做法:1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。
11.最后将蛋塔水浇入模中,烤制。
12.那么我们的主要食材小白呢?
首先将小白白揉成团,接着再按扁,一点点揉着,放点水,然后用杀必死地毯式卖萌让总受头昏眼花,最后扔进烤箱里,烤完后放在蛋挞上,美味的总受料理就完成了!
哎哎哎?小白总受买不到,那来我这买吧,一亿元一只哦~~~

2011年09月18日 05点09分 1
level 10
[汗]
2011年09月18日 05点09分 2
level 7
[啊!]魂淡柠檬去死啊啊啊啊啊啊啊啊[扔桌子]

2011年09月18日 05点09分 3
level 4
[Kiss]摸老公
2011年09月18日 05点09分 5
level 7
[Kiss]
2011年09月18日 05点09分 6
吧务
level 13
【啊呜啊呜】
抬头看看“怎么了”
【啊呜啊呜】继续啃蛋挞
2011年09月18日 05点09分 7
level 10
哈哈哈哈=A=
2011年09月18日 05点09分 8
吧务
level 13
[什么?]
2011年09月18日 05点09分 9
level 10
此贴怎么不精[飘过]
2011年09月18日 05点09分 10
吧务
level 13
2011年09月18日 05点09分 11
level 7
[互相拍砖]
2011年09月18日 05点09分 12
吧务
level 13
[背扭]
2011年09月18日 05点09分 13
level 7
[什么?]我才不精呢
2011年09月18日 05点09分 14
吧务
level 13
2011年09月18日 05点09分 15
level 7
[什么?]baka
2011年09月18日 05点09分 16
level 12
噗!这种蛋挞
2011年09月18日 06点09分 17
level 4
[什么?]
2011年09月18日 06点09分 18
1