转熊掌乱先讲讲菠菜的故事。不起眼的菠菜营养价值很高，蛋白质、胡萝卜素以及其他维生素都蕴涵丰富。长久以来人们一直认为菠菜里含的铁多，其实它跟别的蔬菜都差不了多少。问题出在1870年，一个叫 E. von Wolf 的瑞士人出了一本书，里头的结论是菠菜中含铁35mg,于是菠菜含铁就声名远播了。我们但是都忽略了一点，这位学者做研究时，分析的是1公斤菠菜。而当我们谈论某些食物的营养价值时，常用的是100克这样的单位。所以菠菜非常补铁仅仅是一个饮食的误区，它含铁，但并不十分出众。 另外有一种说法是德国弗里堡大学化学专家在化验中发现，菠菜实际含铁量比各种教科书中所说的数字都少得多。后来弄清了菠菜含铁量高的说法完全是由于当年的印刷错误，菠菜含铁量的小数点被右移了1位，结果造成了10倍的误差。 毕竟我们被蒙了100多年，心中有点儿不爽。另外有说法认为菠菜含有草酸，所以不要跟豆腐同时吃，草酸钙太多有得肾结石的危险。如今传统的菠菜豆腐汤已经很少在餐桌上出现了。1）菠菜洗净。红根绿叶儿很漂亮，不要把根去掉，那个也能吃。2）花生酱（芝麻酱）适量 + 苹果醋（白醋） + 糖 + 盐 + （水）。3）怕酸就加一点儿水，但是不管是醋还是水都要一点一点的放，调成糊糊。4）果仁几颗，碾碎。5）焯菠菜。水烧开关火，把菠菜放进去烫一下就捞出来。控干水分，卷成卷码在盘子里。浇上酱、撒果仁，稍做装饰完成（我用的小萝卜片）。 

好好吃哦，看上去很难做。

我喜欢菠菜 不过这种做法好吃么？我比较喜欢拌芥末吃：）