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发现绿豆汤煮的时候是绿的，好象凉了以后就变成红色的了
2006年07月05日 12点07分
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原因： 1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的
2006年07月05日 12点07分
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2）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃
2006年07月05日 12点07分
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3）里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。
2006年07月05日 12点07分
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：【烹饪美食】如何控制绿豆汤的颜色变化？ 我喜欢吃
2006年07月05日 13点07分
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：【烹饪美食】如何控制绿豆汤的颜色变化？ ）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃 我煮的都是绿的
2006年07月05日 13点07分
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）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃 不会变色的
2006年07月05日 13点07分
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）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃 用压力锅煮
2006年07月05日 13点07分
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）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃 用压力锅煮 很快很烂
2006年07月05日 13点07分
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：【烹饪美食】如何控制绿豆汤的颜色变化？用压力锅煮 很快很烂 还好吃
2006年07月05日 13点07分
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谢谢楼主告知，非常好的贴，请继续!!!! 作者： iw913 2006-7-5 21:31
2006年07月05日 19点07分
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谢谢楼主告知，非常好的贴，请继续!!!! 谢谢楼主告知，非常好的贴，请继续!!!!
2006年07月06日 00点07分
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