番茄茄饼主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。配料：面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。制作：1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。2、把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。3、勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。4、勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤，胡萝卜片，糖，醋，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。

菊花茄子主料：长茄子300克配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克调料：番茄酱25克， 碘盐 5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克制作：1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的 横断面 剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄 花眼 即好。关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。

我也要粉白粉黑粉面粉奶粉…随便你

香 烧茄子 。材料：茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、 生抽 、老抽、番茄酱、肉末、 料酒 、淀粉。做法：1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌；2、茄子切 滚刀块 ，用淡盐水略浸以去除其中的涩味，过半小时左右取出洗净沥干，裹上全蛋与面粉调成的面糊，入锅油炸至表面金黄捞出；3、倒出大部分油，余油炒肉末至变色，加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽，加少许水，沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀，使其裹满酱汁，关火盛出。

辣白菜 豆腐煲材料：自制 韩国辣白菜 、 老豆腐 、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜做法：1、豆腐切片，辣白菜切块或丝，一起放入煲中2、加水和生姜，开了以后加少许番茄酱（中和一点辣味），改小火再烧1小时，使豆腐充分入味3、快关火的时候加少许盐、鸡精，洒上葱花就可以吃了看上去很像韩剧里面的辣白菜豆腐煲，不过他们用的是石锅，我用的是煲，呵呵，吃起来也不错，就是辣了点，很过瘾！茄汁豆腐渣原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量， 色拉油 50克。制法：①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。

茄汁 青鱼主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。配料： 番茄沙司 、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、 花椒 、 大料 、盐、糖、老抽、 香叶 朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋 番茄酱 那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入 高压锅 里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养。

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你爱吃吗心动不如行动那就快做吧

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