益生菌——肠道清道夫
人的胃肠道栖息着各种细菌，根据对人体的影响可分为有益菌、有害菌和中性菌。人体内有益菌占优势，就会表现出健康状态，其中双歧杆菌和乳酸菌是最具代表性的有益菌。
1,双歧杆菌作为微生态的调节剂，具有促进人体对营养物质的吸收，提高免疫力，预防和治疗便秘及腹泻，降低血脂，抑制肠道病原菌和腐败微生物的生长，分解致癌物质等作用。它是一种维持肠道清洁卫生的有益菌群。
它对人体的好处是：在肠道黏膜表面形成天然屏障，
抵御致病菌的侵袭，合成人体需要的叶酸、泛酸、尼克酸以及b族维生素等养分，促进肠道黏膜对钙、铁等矿物质的吸收，分解亚硝酸盐等致癌物。
2,乳酸菌
乳酸菌是法国人巴斯德在1857年首次发现的。乳酸菌在食品和医药上的应用非常广泛，
▲乳酸菌代谢产生的乳酸，可提高胃内食物的预消化，促进胃内容物的排出，增进消化；产生的酵素可促进食物营养的分解，提高人   体吸收率。
   ▲乳酸菌分解乳糖，产生乳酸，可有效抑制肠道腐败菌的繁殖和有害物质的产生，促进肠蠕动，防止便秘。
   ▲提高钙、磷、铁的利用率。
   ▲乳酸菌分解乳糖，产生半乳糖。半乳糖有助于儿童脑及神经系   统的发育。
   ▲乳酸菌分解蛋白质，使其变成小分子的肽及氨基酸等，易于消化吸收。
   ▲乳酸菌分解乳糖，使乳糖不耐受患者能够进食牛奶。
   ▲调节宿主肠道菌丛，提高机体免疫力，增强抗病能力。
   ▲乳酸菌及其制品具有降低胆固醇、抑制肿瘤细胞生长及防老化作用。


肠清——让生命之树常青
    有人比喻说，一个人如果肠道有恙，整天一肚子腐臭气，即使穿着如何光鲜时尚，也和冒着黑烟奔跑的高级轿车一样，算不上是潇洒、风流。“吃的舒服，排的顺畅是健康的秘诀”，正像自古流传的谚语一样，吃的香甜，无用的废物迅速排泄掉，让肠道年龄常葆青春——这对健康来说是最为重要的。
怎样自我检测肠道年龄
    肠道可以说是身体健康的显示器。假如您的肠道健康状况转坏，身体便会发出“求救信号”，提醒您对肠道健康多加留意。假如您有以下4项或更多的情况，您就必须加倍注意您的肠道健康了。
（1）经常吃肉类食品；（2）容易便秘；（3）放屁很臭；（4）容易感到压力；（5）暗疮、粉刺增加；（6）容易腹泻；（7）头痛；（8）肩紧胳膊痛。
如果早晨起床后时常感到身体沉甸甸的，什么都不想做，或者气色不佳、皮肤缺乏光泽和弹性，看上去很憔悴，或出现便秘倾向，常常3～4天才排一次便，有时还排不出来。大便接近黑色而且有恶臭……这正是胃肠道发出的“警报”：你的“肠道年龄”已经提前老化了。
至于如何知道自己肠内细菌的状态，或是肠道老化的程度，可以透过大便的颜色、气味、量、形状及硬度来衡量。颜色：越近黄色越佳，越近深褐色肠越老。气味：越刺鼻的酸臭味、焦臭味、腐败味，越代表肠子老化。形状：成条形，直径约2～3厘米的大便形状是最正常的，软便或是兔子粪般颗粒的大便，代表肠子较老化。便量：每次的量以2～3条，l00～300克量最适宜，太多太少都不好。硬度：大便约含75％～80％的水分，排出时无抵抗感或压迫感，如果干涩难排或“一泻千里”，均是肠内菌群失调的现象。


肠道保护神：双歧杆菌、乳酸菌
     对人体有益的肠内细菌主要是双歧杆菌和乳酸菌。最优异的好细菌是双歧杆菌。二者中又以乳酸菌为数最多。乳酸菌的得名是因为它能将醣类分解为乳酸，因此称为“乳酸菌”。有益菌能帮助消化，促进分解、消化等功能；病菌则会造成肠胃不适，如腹泻、便秘、胀气等。因此，要保持身体健康，就要确保肠道的益菌多于病菌。
     肠道内的有益菌群能帮助人体合成B族维生素、维生素K、叶酸等以及食物中没有而人体又必需的维生素，尤其是乳酸杆菌类细菌，含有人体必需的多种维生素，可满足人体的需求。有些细菌含有酶类物质，参与体内蛋白质、脂肪、糖类物质的代谢。有的细菌能产生丁酸、醋酸等抗菌物质，抑制有害细菌的生长繁殖，促进肠内好菌生长，也可以增加钙、铁的吸收，增强机体的防御能力，使人免于疾病。双歧杆菌和乳酸菌还能阻止致癌物质亚硝胺的合成，同时产生干扰素及促细胞分裂剂，可以活化NK细胞并促使免疫球蛋白抗体的产生，从而活化巨噬细胞的功能，提高人体免疫力，起到预防消化道癌症的作用。而乳酸杆菌分泌的大量乳酸，可加快肠道蠕动，促使粪便尽快排出体外，减少有害毒素对肠壁的刺激，有利于防止大肠癌的发生。
服用抗生素过多的人需常常补充乳酸菌以维持菌类的平衡。补充乳酸菌的方法就是多喝酸奶。《肠内革命》的作者光冈教授介绍说，他在1964～1966年在西德留学期间，每天坚持喝500毫升纯酸奶，亲身体验了它调节肠胃的功效。
光冈教授等人曾经做过一个实验，给白鼠喝酸奶，实验结果显示：“喝了酸奶的白鼠体内的乳酸杆菌数量比没有喝的增加了10倍，寿命延长了８％”。“酸奶能抑制某种癌细胞的繁殖并能控制血压的升高”，等等。

治疗便秘的灵丹妙药
便秘是绝对不可轻视的疾病。因为便秘是制造人体毒素的毒源。消除便秘首先要多喝开水，使肠腔内保持足够的使大便软化的水分，从而达到治疗大便干燥的目的。 其次是多吃含渣滓较多的食物，特别是含纤维素多的新鲜蔬菜，如芹菜、韭菜等。因为这类食物既可供给人体丰富的维生素C，又能提供足够的食物残渣，刺激肠壁，促使肠蠕动加快，使粪便易于排出体外。
善治便秘的最佳食物非红薯莫属。红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，而一般食物都是酸性的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7．34，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等现代病。
红薯食疗方   小米红薯粥：红薯一个洗净去皮，切成小块。50克小米淘净，与红薯一同放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥即可。


马齿苋：(machixian)天然肠道清洗剂
马齿苋是遍布我国大部分地区的常见野菜，肉质草本，味略酸。
马齿苋有清热解毒、散血消毒的功效，常用来治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿、恶疮等。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂”。长期便秘、肠道排泄不畅者，食用马齿苋可清利肠道，促进排便，减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。中老年人应尽可能多吃一些马齿苋。
其它利肠通便的食物有：
香蕉：清热、润肠、解毒，适宜热性便秘和习惯性肠燥便秘之人服食。生食，每日2~3次，每次2支。
苹果：每日早、晚空腹吃苹果1~2个，治大便燥结，常吃有效。
胡桃：适宜大便燥结之人服食。用胡桃仁、黑芝麻各500克，炒后共捣烂研碎，早、晚空腹用少许蜂蜜调服，既可补养身体，又治习惯性便秘。也可单用胡桃肉30~50克，同粳米煮粥，早、晚食用。
润肠食物配方：
芝麻，花生仁，核桃仁等富含植物脂肪，可润滑肠道，配入主食可有效预防和治疗便秘。
粳米荞麦芝麻粥：将锅烧热，放入一小匙黑芝麻，用中火炒至有香味时取出。按3∶1的比例取粳米、荞麦米淘洗干净，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后改用文火，煮至熟时，放入芝麻、少量蜂蜜搅匀，继续煮至米烂成粥。
小米花生糕：取几枚花生仁，一小匙黑芝麻炒香碾碎。按1∶1的比例取小米面，放入泡打粉混匀，将鸡蛋打入碗中，加入牛奶，白糖搅匀，把鸡蛋液及花生、芝麻倒入面粉中，加水调成稠糊状，放入蒸笼中摊平，蒸约20分钟即可。
荞麦烫面饺：将荞麦面、白面按7∶3的比例充分混合后放在盆里，倒入九成热的开水，用筷子搅拌匀揉成面团，稍加冷水揉软用湿面盖好，饧20分钟。将羊肉馅放入葱姜末、盐、料酒、香油拌匀。西葫芦洗净去籽瓤，擦成丝，用盐稍腌挤去水分，放入羊肉馅中，加入适量鸡精拌匀成馅。包成饺子后用旺火蒸15分钟即可。