level 2
一步一步调整。问下你焖蒸水量是粉的多少倍。大水量焖蒸酸味更明显。用1:1的粉水先试试，只要打湿粉层就行的水量，来焖蒸。
如果还是无法改善，还能尝试调细研磨了。
哦对了，趁热喝也是的，水温下降后，酸味也明显。
2026年09月01日 05点09分
level 12
2
我就按照要求 15g豆子 30s注水 闷会 然后第二段加到150g水 第三段是240g 最后水粉比1:15 喝着巨酸 m2m的 曼特宁
2026年09月01日 06点09分
@Jokul_Pro 15克豆子，用15克水焖蒸。30秒后开始注第二段。另外1:15是到225，不是240。240是1:16了。
2026年09月01日 06点09分
@Jokul_Pro 当然，15还是16不重要。差距不大。。。另外就是看看你的曼特宁烘培度。烘培度越深，越不酸，但是越苦。
2026年09月01日 07点09分
level 6
还有巴西喜拉多，蓝山等等，或者所有豆烘深点![[笑眼]](/static/emoticons/u7b11u773c.png)
2026年09月01日 06点09分
3
蓝山 这个 市面是不是都是假的啊
2026年09月01日 06点09分
@Jokul_Pro 也不是，找些大店买还是能买到真的，但是味道就那样，不推荐
2026年09月01日 09点09分
@Jokul_Pro 蓝山味道也就那样，配不上它这么高的价格
2026年09月01日 10点09分
@贴吧用户_QZG4J6V 早些年 看文章 说蓝山就那嘎达地 属于跟阳澄湖大闸蟹似的 都这么叫 奸商把螃蟹从阳澄湖沾点水 这就是良心的了
2026年09月02日 00点09分
level 5
不喜欢酸可以试试巴布亚新几内亚的天堂鸟，中深烘的天堂鸟我感觉有蓝山八成水平，也算便宜。能接受苦的话可以试试日式深烘的曼特宁，很苦但是很有特色![[吐舌]](/static/emoticons/u5410u820c.png)
2026年09月01日 10点09分
4
还有幻刺的7.5是杯测研磨度（官方给的），浅烘我建议试试8到8.8，中烘9到10，深烘10到12
2026年09月01日 10点09分
@贴吧用户_773V3UE 官方在机器上写了 手冲6~10
2026年09月02日 00点09分
10 是不是太细了
2026年09月02日 00点09分
@Jokul_Pro 10.0，其实就是100小格![[呵呵]](/static/emoticons/u5475u5475.png)
2026年09月02日 01点09分
level 7
level 12
level 12
level 3
用的v60吗，新手可能会萃取不均匀导致局部萃取不足，出现偏酸的情况。这种情况，换蛋糕杯。会大幅改善，然后根据口感调研磨度。水温就88-90就可以。
2026年09月15日 07点09分
10
