level 7
图上这把陶瓷刀是德国制造，入手用了5、6年，然后先出个几个小崩口，继而慢慢刀也钝了，但因为顾及买入价99元，没有扔只是收起来了。后来玩起了磨刀，并在磨了几年后买了多块金刚石砥刀，某天突然想到收起来的陶瓷刀，拿出来一磨，没费劲就消除了小崩口，并恢复了锋利度。觉得算个小发现。
2026年08月02日 14点08分
level 7
石头的爸爸daosn
楼主
2
level 9
陶瓷烧结金刚石磨起来更快 目数低的话容易崩口 注意力度
2026年08月02日 23点08分
3
我是用浇筑金刚石砥6000目磨的，我的烧结金刚石最高只是3000目。
2026年08月03日 09点08分
level 1
level 7
所谓陶瓷刀就是外面喷涂涂层，磨掉了就没啥用了，属于快消品。而且涂层的硬度可能还不如m42高速钢，结构粘度就更不如钢材了，没有可玩性
2026年08月04日 07点08分
6
所谓？不能一概而论，纯陶瓷小刀很多
2026年08月05日 01点08分
你关于陶瓷刀的说法有些片面，我目前常用的陶瓷刀一个是日本京瓷的削皮刀（网购价约80），一个是主帖显示的德国刀。陶瓷刀有个买点是抗食物汁酸或碱的腐蚀力明显优于钢刀；二是不影响食材本身的味道。 还有，不要把有陶瓷涂层的刀和陶瓷刀本尊混淆。陶瓷涂层的刀主要卖点还是类似陶瓷刀的防腐蚀性。没有任何物理描述能够支持“涂覆”能产生锋利度！
2026年08月08日 02点08分
level 7
石头的爸爸daosn
楼主
我现在不玩“吹毛利刃”这种秀了；也不欣赏“什么”仅靠刀身自重拖刀切纸来比较刀钢。——我认为这些既不尊重资源（合理利用），也不尊重人的劳动。刀是为解决生活需要的，刀是“劳动人民”用的，钢材的物理性能优劣只要定价适当，使用那个每个人都可以有自已的选择。人只有自已切身体会到的好赖才是有意愿去做调整和改变的。
2026年08月08日 02点08分
8