材料：( 18 cm 蛋糕模 ) 　 　 　 忌廉芝士 1 2 0 克 面粉 3 + 1 / 2 汤匙 淡忌廉 8 0 克 粟粉 2 汤匙 蛋黄 2 只 蛋白 3 只 砂糖 6 5 克 ( 3 0 克 + 3 5 克 ) 绿茶粉 3 汤匙 做法： 1.蛋黄加入3 0 克砂糖打发至淡黄色，呈忌廉状。 2.分次加入 忌廉芝士，拌昀。 3.加入淡忌廉【不用打发】。 4.加入已过筛的面粉和粟粉，备用。 5.蛋白打起，加入 3 5 克砂糖，再打至企身，呈忌廉状。 6.将步骤 ( 4 )的一部份加入步骤 ( 5 )之蛋白内，拌匀，然後放回剩馀的步骤 ( 4 )内，拌匀。 7.把面糊分成 2 份，其中一份加入已过筛的绿茶粉。 8.将 2 份面糊倒入模，小心纽出云石纹。 9.放入已预热 1 7 5 C的焗炉内，座水焗 3 5 分钟，小心睇火！！ 

材 料 : 消化饼 200克 牛油 3安士 鱼胶粉 2汤匙 水 6汤匙 费城芝士酱 250克 鲜忌廉 500毫升 糖 5汤匙 橙 1大个 橙香精 1/2茶匙 做 法 : 1. 准备一个圆形松底焗盘，在底部及边缘涂上一层牛油。2.压碎消化饼，和煮溶的牛油拌匀。3. 将饼碎压进焗盘底部，冷藏。 4. 鱼胶粉洒在热水中，搅至溶解。 5. 橙洗净，轻磨外皮，取一茶匙的橙皮碎，然後榨汁。 6. 鲜忌廉打至浓杰，待用。 7. 费城芝士酱和糖打匀，加入橙汁，香精和橙皮碎，打一分钟。 8. 搅进鱼胶液，再拌入鲜忌廉，一并倒进饼底，藏直至凝固。 9. 小心脱去焗盘，用碟装盛，装饰後即可上桌。 提示 ： 鱼胶粉不可煮滚，否则不能凝固。