鸡鸭血汤 - 上海中年吧

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雕琢岁月gg 楼主

                               鸡   鸭   血   汤
                                 （2004.12.7）
     走近城隍庙，脑子里就浮现出各种各样的美味小吃，比如南翔馒头、臭豆腐、宁波汤团、两面黄，还有赤豆粥、小馄饨和条头糕，等等。但给我印象最深的莫过于价廉物美的“鸡鸭血汤”。每当想起此物，如闻其香，如尝其鲜，禁不住满口生津，馋虫挠心。旧日里走过此地，哪怕囊中再羞涩，也总要来一碗“鸡鸭血汤”解解馋。
    付了钱，就端坐在长板凳上，双肘撑住下巴，肘尖搁在摊板上，饶有兴趣地看着摊主手舞足蹈地操作一番。只见摊主手脚利索地从一只大盘子里捞出一小把已煮熟的鸡鸭杂碎，操起一把长口剪刀，对着鸡肫鸭肝和花花肠子“嚓嚓嚓”地剪上十几下，顺势抓起一小撮细粉，一起倒入一只用紫铜丝编织的长柄网兜，随手挂在大锅边，锅内则是热气腾腾、翻着水泡的汤水。不一会儿，兜内食物就已全部烫热。一只蓝边大碗放在锅边，早已准备停当，碗底留有半勺鸡油或者猪油，另有细盐、味精。烫熟的杂碎带着热汽倒入碗内，再舀上一勺血汤，最后撒上葱花或者香菜，香喷喷的鸡鸭血汤就大功告成了。条件好的摊主，兴许还会为你洒点胡椒粉，那就十全十美了。一碗简简单单的“鸡鸭血汤”，那肝肠的鲜嫩、血块的滑爽和汤汁的味美，令人齿颊生芳，经久难忘。
    现在，九曲桥畔早已找不到鸡鸭血汤的摊头了，只有装饰华美的“绿波廊”酒店巍然耸立，那是美国总统克林顿带着老婆希拉里和女儿吃饭的地方。一只寸把长的的“峨眉稣”就要五美元，内宾价也要人民币好几元，而我大嘴一张，可以毫不费劲地吞下两三只。换句话说，吃一口的代价是十几二十元。克林顿走了，酒店现在贴出的海报是“本店供应蟹宴”，而袋中没有四位数的人民币是绝对不敢走进“绿波廊”吃蟹宴的。“绿波廊”变成了五星级点心店，已不是我等退休草民可以随意入内品尝的地方。“桂花厅”和“南翔馒头店”的小吃有倒是有，但吃客太多，不敢凑热闹。好在“鸡鸭血汤”总算没有消失，在城隍庙正门旁的一家点心店里还在露面，只是味道大不如从前，满嘴只有味精味，水牌上的价格却猛翻了几十个跟斗。

2011年04月23日 14点04分 1