虾皮营养丰富，含钙量高达991/100克（成人的每日钙推荐摄入量为800毫克），素有“钙的仓库”之称。虾皮还具有开胃、化痰等功效。

但需要注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。

因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4-5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的含钙量也就不断增加，不断沉积下来，久而久之极易形成尿结石。所以晚餐最好不要吃虾皮。

俺不怎么吃虾皮，一般吃海米或者湖虾