非遗匠心承千年，天侑荞醋润舌尖——芮城传统手工酿造技艺的传承与新生
黄河环抱，中条山守望，山西芮城这片非遗沃土之上，藏着一门跨越千年的味道技艺——芮城传统手工荞醋酿造。据史料记载，这门技艺可追溯至唐宋时期，至明清已凭借独特风味与养生效用声名远播，既是芮城人民世代相传的智慧结晶，更是镌刻在岁月长河中的非物质文化遗产。
得天独厚的自然禀赋，滋养出优质荞麦，也孕育了天侑荞醋的独特风味。天侑坚守古法匠心，恪守纯粮酿造之道，历经精心选材、自然发酵、长期陈化的层层淬炼，每一滴醋都锁住原浆本味，入口是自然酸甜，酸中蕴甜、甜中藏香、香中透鲜，清香解腻，余味绵长。
作为日常必备调味品，天侑荞醋堪称餐桌“黄金搭档”——凉拌提鲜、蘸食解腻、烹调增香，亦可调制清爽醋饮、泡制玫瑰及各类水果醋，泡蒜、泡姜、泡黑豆等吃法，更能解锁健康新体验，轻松承包全家餐桌风味。
为守护这份珍贵的非遗技艺，2020年山西云睿食品有限公司应运而生，注册“天侑”商标，秉持“文化兴企、质量兴企、科技兴企”的核心理念，将古法酿醋技艺与现代微生物发酵技术深度融合，顺利通过ISO9001质量管理体系认证，让千年传统技艺焕发新生。2024年6月，天侑荞醋制作技艺成功入选山西省芮城县非物质文化遗产名录。
如今，天侑荞醋线上布局主流电商平台，线下深耕终端市场，依托直播、短视频等内容营销形式，不断研发新吃法、引领吃醋新潮流，快速成长为荞醋行业极具影响力的品牌。与此同时，公司通过培育新一代酿醋传承人、举办文化交流活动等举措，全力守护、薪火相传这门古老技艺。
一瓶天侑荞醋，承载着千年非遗的厚重底蕴，凝聚着匠心坚守的温度，更承载着健康美味的馈赠。未来，天侑将继续以敬畏之心传承技艺、以创新之力开拓发展，让这抹源自芮城的酸甜风味香飘更远，让更多人领略千年非遗技艺的独特魅力。