腊八粥（laba porridge [18]），又称七宝五味粥、佛粥、大家饭，是一种由多种食材熬制而成的粥， [16]是腊八节传统食俗，以多种谷物、豆类及干果熬制而成 [6]。食材配伍注重谷物与豆类营养互补，传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。 [16]腊八粥做法因地域而异：北方多用小米、红枣；四川则发展出咸味腊八粥。腊八节的起源，可以追溯至远古时代的“腊日”。 [19]而腊八日食粥的习俗盛行于宋代，相传佛祖释迦牟尼苦心修行，终日辛劳，致使其昏倒在尼连禅河畔。被牧羊女湿迦罗发现，以各种米豆、野果熬粥给释迦牟尼吃，使之体力恢复，并行至菩提树下，打坐经七天七夜，于腊月初八日得道成佛。民间百姓竞相在这天用谷物、干果煮食腊八粥。 [20]《清稗类钞》载东京诸寺初八日熬制七宝五味粥，南宋《梦梁录》称寺院设腊八粥供佛。北宋苏轼《留题灵隐寺方丈》记录了寺院腊八盛况，清代雍和宫形成熬粥仪式，由大臣监制，煮粥用黄米、白米、枣泥等食材 [2] [4] [12]。《房县志》记载以粥涂果树祈愿的“喂树”民俗 [4] [7] [9]。传统配料含玉米、薏米等，清代已添加桃仁、松子等辅料 [4]。现代腊八粥延续传统并融入糙米、燕麦等养生食材，发展出针对糖尿病人群的低糖配方等特色版本