食物发芽并非都要扔掉
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xuexihaonan
楼主
腾讯健康：食物发芽并非都要扔掉。黄豆、绿豆、豌豆及花生发芽后，维生素C和抗氧化物质显著提升，营养反而“翻倍”；而大蒜、洋葱、山药等发芽虽无毒，但水分和营养会流失，口感变差。需特别警惕的是，土豆发芽后龙葵素含量激增，即使加热也无法消除，极易导致中毒，必须果断扔掉。此外，家里的花生若因受潮意外发芽，极易混杂黄曲霉毒素，建议直接弃用。
2026年02月02日 08点02分
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