水煮牛肉好吃😋 - 后真相资讯吧

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赴约₀ 楼主

食谱:
牛里脊43g、豆芽/生菜21g、干辣椒适量、花椒适量、蒜末适量、姜末适量、葱花少许
调料：生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐少许（腌肉）；郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、生抽适量、白糖半勺、清水适量（煮汤底）
步骤:
1.牛里脊逆纹切薄片，加腌肉调料抓匀，淋少许食用油锁住水分，腌制十分钟。
2.热锅冷油，下姜蒜末、郫县豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，倒入清水煮沸，加生抽、白糖调味，捞出汤底料渣。
3.先下豆芽/生菜烫熟，捞出铺在碗底。
4.转小火，将牛肉片分散下入汤中，煮至肉片全部变色浮起（约一分钟），连汤一起倒入碗中。
5.牛肉表面铺蒜末、干辣椒段、花椒，撒葱花即可。