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晕,一块二总是这么快认出我,你也快乐. 作者： 一纸花音 2006-6-1 13:05 回复此发言 原来那个是1.2那要先下水煮了才好吃西西
2006年06月01日 05点06分
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荷叶粽子是用莲藕叶片内衬芦柴粽叶，包入糯米，以蒲绳外扎，煮熟食用，是居家方便食品。三种包、扎材料均有吉利之意，荷财上通天，下接地，秉承天地之气，吃了荷叶包的粽子，精神抖擞，有财（柴）、有福（蒲）、有和（荷）。民间流传着这样的民谣：“有棱有角，有心有肝，一身清自，半身熬煎。”所以端午节吃三角棱粽子，用以纪念爱国诗人屈原。而荷叶粽子在莲藕生长期间的6-9月份均可制作，不带三角棱，有福有财和睦平安，常做常食，喜气洋洋。 原料：糯米３０００克，红豆、蚕豆、花生、火腿等适量，鲜嫩荷叶约４０张，芦柴粽叶约５００克，香蒲草适量。 加工： （１）将对折的荷叶与粽叶先浸没水中，防止失水卷缩，并漂去灰尘。 （２）将荷叶、粽叶、蒲草放在开水锅内煮沸４一６分钟，捞起用清水洗净，理平，浸在清水中。（３）将糯米在清水中淘净，放在水中，浸酥后捞出沥干。 （４）将糯米与红豆、蚕豆、花生、火腿肉当中的任 一种按适当比例混合（５）取一张对折的荷叶，其扇形中间部分横放一张粽叶，超过扇面两边的粽叶部分要剪去。 （６）将叶蒂端荷叶向扇面弯摺，弯摺长度以不影响到粽叶部位为准。然后左右弯招叠合，用手指把里面撑开，使横向长度有１２厘米左右，厚２．５厘米左右，形成一边开口的空心方包状。 （７）空心包口朝上，
捏
紧且合部分，倒入糯米，略加摇动，按扁方包（１２厘米调８厘米调２．５厘米）捺 实，然后朝内弯招开口的菏叶部分，用蒲草呈十字形扎紧。 （８）将包好的生粽子放人锅内，清水浸没，旺火煮沸，再慢火煮约2小时即熟。 特点：外形扁方，不带棱角，喜庆吉利，粘糯不腻，莲粽清香，蘸糖益甜，方便食品。 注意：（１）荷叶宜用比较鲜嫩小型的，不要过大过老，以免清香既少又难以包裹。留下叶蒂，将叶柄其余部分剪去。芦柴粽叶最大宽度最好达到６一１０厘米。 （２）摆放粽时时，粽叶叶筋（叶脉）应与荷叶叶筋垂直，以使横向坚向均能承受一定的拉力，而不致裂包。 （３）可以单用糯米。如加入红豆（要预先浸泡，吸足水份）、蚕豆、花生、火腿肉（切成细丁），则色、香、味俱全，更加舒心可口。 （４）上述扁方包大小每斤糯米可供包５一６只，实际可适当调节。如加入其它的包裹成份，每斤糯米可供包粽子数将会超过此数。
2006年06月01日 05点06分
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紧且合部分，倒入糯米，略加摇动，按扁方包（１２厘米调８厘米调２．５厘米）捺 实，然后朝内弯招开口的菏叶部分，用蒲草呈十字形扎紧。 （８）将包好的生粽子放人锅内，清水浸没，旺火煮沸，再慢火煮约2小时即熟。 特点：外形扁方，不带棱角，喜庆吉利，粘糯不腻，莲粽清香，蘸糖益甜，方便食品。 注意：（１）荷叶宜用比较鲜嫩小型的，不要过大过老，以免清香既少又难以包裹。留下叶蒂，将叶柄其余部分剪去。芦柴粽叶最大宽度最好达到６一１０厘米。 （２）摆放粽时时，粽叶叶筋（叶脉）应与荷叶叶筋垂直，以使横向坚向均能承受一定的拉力，而不致裂包。 （３）可以单用糯米。如加入红豆（要预先浸泡，吸足水份）、蚕豆、花生、火腿肉（切成细丁），则色、香、味俱全，更加舒心可口。 （４）上述扁方包大小每斤糯米可供包５一６只，实际可适当调节。如加入其它的包裹成份，每斤糯米可供包粽子数将会超过此数。
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