端午节的简介 农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五，端阳。此外，端午节还有许多别称，如：午日节、重五节，五月节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节、龙日等等。虽然名称不同，但总体上说，各地人民过节的习俗还是同多于异的。 　　过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。其内容主要有：女儿回娘家，挂钟馗像，迎鬼船、躲午，帖午叶符，悬挂菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，备牲醴,赛龙舟，比武，击球，荡秋千，给小孩涂雄黄，饮用雄黄酒、菖蒲酒，吃五毒饼、咸蛋、粽子和时令鲜果等，除了有迷信色彩的活动渐已消失外，其余至今流传中国各地及邻近诸国。有些活动，如赛龙舟等，已得到新的发展，突破了时间、地域界线，成为了国际性的体育赛事。　　关于端午节的由来，说法甚多，诸如：纪念屈原说；纪念伍子胥说 ；纪念曹娥说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，吴月民族图腾祭说等等。以上各说，各本其源。据学者闻一多先生的《端午考》和《端午的历史教育》列举的百余条古籍记载及专家考古考证，端午的起源，是中国古代南方吴越民族举行图腾祭的节日，比屈原更早。但千百年来，屈原的爱国精神和感人诗辞，已广泛深入人心，故人们“惜而哀之，世论其辞，以相传焉”，因此，纪念屈原之说，影响最广最深，占据主流地位。在民俗文化领域，中国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子等，都与纪念屈原联系在一起。　　时至今日，端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。 

关于端午节的故事 端午节最为人们所熟悉的典故，当数古代爱国诗人屈原的故事，民间在这天多有包粽子与划龙舟的活动。其实端午节的典故不是源自屈原投江，应该是源自「夏至」，因为「端」有起始之意，「午」则与「阳」字相通。五月是夏季的开始，天气炎热，食物不易保存，蚊虫孳生，容易引发各种传染病。因此端午节的用意是要提醒大家：「恶月」（百毒月）来了，要注意卫生喔！ 传统上，人们会在端午节当天喝雄黄酒，并将五种植物：菖蒲、艾草、石榴花、蒜头和山丹，插于门上去毒害。除了去毒害，民间还流传著另一个感人的典故。 唐僖宗年间，发生黄巢之乱，烽火所到之处，尸陈遍野、血流成河。老百姓闻黄巢来，纷纷先行逃跑避难。一次，黄巢看见逃难队伍中，有位妇人的行径与常人大不相同。一般人逃难时，总是将年纪小的孩子抱在怀里，牵著年纪大的孩子。但这位妇人却是怀中抱著年纪大的孩子，手里牵著年纪小的孩子。 黄巢感到奇怪，便拦下那妇人，问道：「你为什么手牵小的，怀抱大的呢？」那妇人含著泪水，指著怀里的孩子，对黄巢说，这是大伯的孩子，手里牵的是自己的儿子。万一情况危急，只能救一个孩子时，她打算牺牲自己的孩子，以保住大伯唯一的后裔。 黄巢听了，非常感动，就对那妇人说：「你快走吧。回去将菖蒲和艾草插在门口，黄巢的军队看见，就不会伤害你。」妇人回到城里，把这个消息讲了出去。没多久，黄巢的军队攻进城里，只见家家户户门上都挂著菖蒲与艾草。为了遵守对那位妇人的承诺，黄巢只得率兵离去，全城百姓因而得以幸免于难。 在危险的紧要关头，一个平凡妇人的义行救赎了全城百姓。 妇人之所以能感动杀人不眨眼的黄巢，是因为她愿意牺牲、摆上的代价是如此地宝贵□□自己唯一的亲骨肉。而全城百姓若没有听从妇人所言，在门上插菖蒲与艾草，也无法幸存。

粽子的一些包法又是一年端午节，家家户户少不了吃粽子。盛夏闻艾叶香，包上粽子过端午。虽然现在超市里有速冻的粽子，但吃起来总觉得缺少点什么，还是自己动手包粽子，想吃什么口味全凭自己作主，也许一代名粽就会在你的手上诞生。 1.原料的预加工1.糯米、绿豆、花生米的泡制： 将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。 绿豆淘洗后，加滚水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。 花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。 2.葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。 3.糯米绿豆瓣：将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱(3公斤糯米，10克碱)，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣。

粽子的南北风味于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

健健康康吃粽子消化科的医生指出，粽子属于高热量、不易消化的食品，在食用时应注意量的控制。 以1只粽子为例，若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋黄、花生等馅，热量约500至650千卡；1只小小的卤粽，热量也有120千卡；人们常爱吃的肉粽，热量约200至250千卡，因此吃下1只粽子的热量，往往比一碗饭的热量高出许多；而粽子热量主要差别在于内馅及米是否用油炒过，怕胖的朋友，应该注意调整。 如果真的一定要吃粽子的话，除了必须注意分量的控制外，还要采用包健康粽的做法，即将粽子的用料调整，用部分杂粮米代替，如此可增加纤维质及维生素、矿物质；另外如果担心胆固醇摄取过多，蛋黄宜减量使用，更不要用油炒，尤其是高纤、低油、低胆固醇的粽子较健康。 还有，许多人会因粽子吃得多而肠胃不适，这主要是忽略了青菜、水果的摄取，造成纤维不足，加上粽子油脂过多，导致不易消化、腹胀等现象，在吃粽子时若能加些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠，并搭配水果，则可降低这些不适症的发病率。

粽子最好不要在早上吃 今天一早，家住长宁区的王先生把三只粽子用水一热，一家三口一人一只。可是没到中午，王先生就感到胃腹胀痛，时不时打饱嗝、反胃酸，送到医院急诊竟然是急性胃炎……专家提醒，粽子是糯米做的，往往隔夜放在冰箱里，早晨匆忙，没加热就食用，极不可取。　　　　端午临近，粽叶飘香，吃粽子是我国传统习俗。不少市民喜欢吃粽子，而且每天还把粽子作早饭吃，个别酷爱粽子的市民甚至放弃了正餐，顿顿都把粽子当饭吃。记者发现，有些人每周都从食品商店、超市或单位食堂里买粽子，一买就是十来个，回到家就往冰箱一放，每天一个当早饭。　　　　仁济医院消化内科顾威伟医生告诉记者：“食物消化从胃到肠，至少需要停留6个小时。粽子是糯米做的，本来就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。虽然粽子可以冷食，但会比较硬，建议从冰箱拿出来后充分加热，煮热变软后才能吃。值得注意的是，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，否则一晚留在肚子里不容易消化。”　　　　昨天，记者从仁济医院浦西分院急诊室获悉，每年都有因为类似事件发生窒息，甚至死亡的老人。今年四月，医院急诊室就接待了两名70多岁的老人，因为一大早在家吃糯米食物，发生窒息，急送医院。　　　　专家建议，吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化；每次少吃一点，建议可选择小的迷你粽子。同时，建议粽子也要吃得清淡一点。如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别粘糖，不要吃得太甜；对于有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽，过于油腻、脂肪、蛋白过高的粽子，可能引起消化不良、胀气，使疾病急性发作。

端午节歌谣“棕子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”　　五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。　　五月节，天气热，放下锄头歇一歇；山上清风爽，杨梅红出血。　　五月五，是端午，背个竹篓入山谷；溪边百草香，最香是菖蒲。“　　五月五日午，天师骑艾虎；薄剑斩百邪鬼入虎品。（陕西）　　温州民间流行着一首《重五谣》：　　吃爻雄黄酒，毒蛇远远游。　　重五草头汤，疤瘰洗精光。　　重五吃麦麦，字眼学起快。　　吃爻重五卵，做个生员卵。　　重五吃大蒜，读书做高官。

用尼龙绳扎的粽子有毒端午节，千家万户沿袭着包粽子吃的习俗。在南方地区人们多是用生长在坑田 的蒲草或是生长在海沙滩的"咸水草"晒干后绑扎粽子。近年来，有人为贪图方便， 不顾食品卫生法要求，随便使用尼龙绳绑扎粽子，致使人食后出现轻微的胃肠不适 感。前年端午节前后，上海市浦东地区就连续发生数十起因用尼龙绳绑扎粽子而引 起的食物中毒，患者出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，引起了食品卫生监督部 门的重视，并及时采取了防治措施。 尼龙绳又名聚酯乙烯绳带，经高温水煮之后会产生对人体健康有毒害的物质， 如二甲烷等毒素。毒素会渗入沸水及粽子里，人食了被毒素污染的粽子，则有恶心 及肠胃不适，重者会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 端午节临近，又是一年一度包食粽子的日子。前车之鉴，生产厂家切不要贪图 方便而使用尼龙绳。见到用尼龙绳扎的粽子，请你不要购买。

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