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白河真琴
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在辽阔的南美大草原上,生长着一种神奇的百合目植物。它叫做Agaveamericana龙舌兰,是南美洲人用以酿酒的原料,有几个属也是重要的纤维作物。每当太阳升起,宁静的大地渐渐醒来,大片的龙舌兰扎根在沙土与岩石间,抖擞出坚硬辛辣的气势,迎接着横亘整片大陆的季风的吹拂。以它酿成的酒,辛辣浓烈,热情洋溢,宛如南半球奔放不羁的太阳,被墨西哥人民奉为国酒。每当饮用,先要在手背上搁一撮粗盐,拿一块青柠,一口酒,一把盐,一水柠檬。再佐以腌辣椒,味道凶猛刺激强烈,恰似一树海棠红艳艳,半个太阳炸开来。只是一杯小酒,却有五味之盛,让人难以招架,只有沉浸其中。最好的龙舌兰酒称为Tequila,以Tequila市周围所产顶级蓝色龙舌兰Maguey酿造,其余地区所产之酒只可称为Mezcal,好比干邑之于白兰地,波尔多之于红酒。
如此美丽的味道,自然要有相应的配方映衬。龙舌兰干饮甚是厉害,曾有友人到访,一眼相中我的银Tequila,不待招呼,张口就是一串琼浆灌下。但见他面色炸红,眼神呆滞,却连呼爽快,实在好笑。我取出橙汁,将酒兑散,再用一点番石榴汁贴壁倒入,只看一片黎明般的澄黄之中,一个金红色的大球缓缓升起,搅散了晨昏,却引来朗朗乾坤。未几,杯底转为大赤之色,高处却依然亮橙连绵,宛若金乌初起,色彩斑斓。一口品下,味成咸鲜,夹杂着果甜的清爽,让人仿佛置身于墨西哥城堂皇的日照之下,整个心情也变得明亮起来。印第安人传说,天神以雷轰击龙舌兰,遂创造出这样美妙的酒液。时过境迁,古老的神赐又一次漂洋过海来到远东的陆上。听罢传说,友人对我一笑,掀开窗户,举杯朝南,邀我共敬远在地平线之下的南十字星。
龙舌兰日出 Tequila Sunrise
龙舌兰:橙汁 1:3
振荡法,香槟杯盛装
少量番石榴糖浆沿杯壁引流倒入,白砂糖霜装饰
2011年03月18日 15点03分
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如此美丽的味道,自然要有相应的配方映衬。龙舌兰干饮甚是厉害,曾有友人到访,一眼相中我的银Tequila,不待招呼,张口就是一串琼浆灌下。但见他面色炸红,眼神呆滞,却连呼爽快,实在好笑。我取出橙汁,将酒兑散,再用一点番石榴汁贴壁倒入,只看一片黎明般的澄黄之中,一个金红色的大球缓缓升起,搅散了晨昏,却引来朗朗乾坤。未几,杯底转为大赤之色,高处却依然亮橙连绵,宛若金乌初起,色彩斑斓。一口品下,味成咸鲜,夹杂着果甜的清爽,让人仿佛置身于墨西哥城堂皇的日照之下,整个心情也变得明亮起来。印第安人传说,天神以雷轰击龙舌兰,遂创造出这样美妙的酒液。时过境迁,古老的神赐又一次漂洋过海来到远东的陆上。听罢传说,友人对我一笑,掀开窗户,举杯朝南,邀我共敬远在地平线之下的南十字星。
龙舌兰日出 Tequila Sunrise
龙舌兰:橙汁 1:3
振荡法,香槟杯盛装
少量番石榴糖浆沿杯壁引流倒入,白砂糖霜装饰