在这个世上，有两样东西深深震撼着人们的心灵，第一样是我们头顶的璀璨星空，第二样是一本让懒人从买菜、洗菜、择菜、切菜、煎、炒、烹、炸之苦中解脱出来的偷懒宝典！　　懒人坐南朝北，带着挑剔的味蕾。懒人以懒为美，以食为天，懒人都是美食家。懒人是推动社会进步的原动力，在如何偷懒和寻找美食方面，懒人从来不乏孜孜不倦的追求力和想像力。这也是我们出版这本书的初衷。　　懒人喜欢呼朋引伴到家里来吃饭。手艺好就不说了，手艺不好可真叫人头疼，而且还要采买一堆的东西，想起来就觉得天要塌下来了。而且懒人虽然懒得动手，可嘴巴叼、脑子好使，更不好糊弄呢。所以这本专门为懒人设计的《好吃懒做》追求的就是快捷而美味：原料好买、操作简单、技术含量低，但一定满足懒人的胃需要，而且营养丰富、有益身体健康。　　不论世间如何幻变，不管情义怎样流转，懒人自岿然不动，秉性难移。让我们馋下去，懒下去，吃下去，做下去，哪怕都没了牙齿。第一道菜:里脊的周末　　准备时间：8分钟　　烹饪时间：10分钟　　特色：　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。　　用料：　　猪里脊 300g　　淀粉 60g　　鸡蛋 1枚　　油 150g　　盐、鸡精少许　　做法：　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。　　小贴士：　　1． 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。　　2． 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

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琵琶大虾　　准备时间：10分钟　　烹饪时间：4分钟　　特色：　　形状可爱，外表鲜美香脆，内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有回味无穷的万般滋味啊。　　用料：　　虾 9只　　鸡蛋 1枚　　面包屑 适量　　盐 1茶匙（5g）　　面粉 适量　　油 500ml　　做法：　　1. 虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。　　2. 处理好的虾用蛋清浸泡。　　3. 用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。　　小贴士：　　1. 吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。　　2. 做这个菜，虾一定要买新鲜的。至于收拾虾的方法，请参看《贝太厨房》菜谱丛书之一《从小爱吃的菜》中的做菜技巧。

小火锅羊肉　　准备时间：3分钟　　烹饪时间：10分钟　　特色：　　想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿，涮肉醇香不膻，吃起来暖洋洋的。　　用料：　　羊肉片 适量　　白菜 1棵　　盐 1茶匙（5g）　　鸡精 1茶匙（5g）　　香油 1茶匙（5ml）　　做法：　　1. 炒锅上火，加清水煮开。　　2. 白菜用手撕块，放入水中。　　3. 水再开后加入羊肉，煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗，滴入香油，上桌。如果还嫌麻烦，鸡精和香油愿意省就省了吧。　　小贴士：　　此菜和涮羊肉关系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片，可以去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了。

饿饿饿

贤妻良母级的人物，放那么多菜谱，明知道我对这方面有多么文盲。。。郁（ yòu)闷!~~~