level 11
西山老农
楼主
在乡下我还当了两年多的企业会计，那时候没有计算机，更没有电脑和打印机，全凭手写和算盘。那时候我的算盘打得啪啪响，有旧社会账房先生的风采。
.
所谓的企业也便是大队集合几个有手艺的人集中在一起，两个剃头的谓之理发店，那时候女人从来不会去理发店剪头发，即便头发长了也在家让男人用剪布的大剪刀剪短一些，烫头发就更不行了，那是资本家少奶奶小姐才烫头发呢。贫下中农的女子才是世界上最朴素的人群。
.
五个裁缝师傅待在一个屋子里谓之裁缝店，那时候没有成衣店，人们在布店买了布请裁缝做裤子或者褂子，裤子一块五，衣服两块，五个老男人一起踩着缝纫机也像模像样的。有点像一个小型的车间。
.
裁缝店的隔壁有钢磨店，一架机器谓之钢磨，现在人根本就不知道啥叫钢磨，当地人都这么称呼，将小麦倒入上方的漏斗内，下方由麻袋接着，随着机器转盘转动，大部分成了面粉，面粉可以面条和包饺子，一小部分成了麸皮是养猪的好饲料。钢磨店内空气中充满了细微的面粉，人走进去就有窒息的感觉，加工一斤麦子才两分钱。
.
最闻名的是豆腐店，每天都有四里八乡的人前来买豆腐，那时候的豆腐可不是有钱就能买的，需要黄豆换再加上加工钱，比如油炸豆腐需要一斤黄豆和两毛两分钱换二十块油豆腐，豆腐干同样一斤黄豆和加工费八分钱，油豆腐和豆腐干由特定的模子，一般大小，不须上称，豆腐干的边角料可是紧俏品,往往要起早排队。那时候的豆腐可是绝对的绿色产品，按照现在人的眼光可算得上特供食品了。
.
老话说；世上三样苦，打铁摇船磨豆腐，我没打过铁，虽然我会摇船，但是也没有在船上运输，可做豆腐我觉得不算苦，和田间的艰苦劳作相比真是一个天上一个地下，如果说苦也便是半夜三点起床了，磨豆腐也不用人工，也不用驴子拉磨，而是机器磨，磨好以后要经行过滤，屋顶上放下来四根绳子系住一块纱布的四个角，纱布两旁固定木棍，一个人抓住木棍来回牵动，动作十分优美，当时我曾经试过几次并不是很累，如果一直坚持下来，一定有运动员的身材。
滤下来的也就是豆浆，纱布上面是豆腐渣，豆渣如何处理的我忘了，好像被老头拿回家喂猪了。豆浆倒在大铁锅内下面加火燃烧，当豆浆四周微微起泡沫时将少许冷豆浆倒入锅内，同时关闭鼓风机，不然锅内豆浆会溢的到处都是，这时候用器皿将豆浆倒入大缸内，倾倒豆浆同时将预选准备好的生石膏水倒入，没多时大缸内的豆浆凝固了，上边是嫩豆腐，下面用广勺舀出倒在预先准备好的特定木盒中，无数个木盒成成叠叠，最上方用杠杆原理绑一块大石头经行挤压，也变成了豆腐干，豆腐干搁在大油锅里油炸也变成了油豆腐。
那时候我忽然想吃油条，可乡下没有油条店，我就自己在钢磨店里拿出一点面粉，加了水糅合做成油条状，搁在大油锅里油炸，等待油条的出锅，猛听得一声爆炸如响雷一般，滚烫的油直冲屋顶，幸运的没烫着人却实实在在把大家都吓了我一跳。后来回家问大饼油条店的老师傅，老头乐了，面粉拌水后不能揉
捏
，要怎么怎么的，反正我再也不敢炸油条了。
我是会计不用干活，有人来买豆腐我就称一下黄豆的分量和收钱，然后在一张小纸条写上豆腐多少，金额多少，并且盖上章。买豆腐人凭着纸条上隔壁豆腐店领取豆腐。
有很多知青都没有黄豆，我便只收他加工费，日常天久库存也不见黄豆多。大队干部也纳闷了，阎王鬼做，豆腐水做。怎么就不赚钱呢还黄豆不见多呢？原来做豆腐的几个老头有自己家人来买豆腐既不出钱也不出黄豆，按照行业中叫飞货。豆腐店不亏本已经是奇迹了。
春节前夕，买豆腐的人特别多，简直可以用人山人海来形容，我的屋前清晨五点就有人排队，我收钱称黄豆，写小票，因此我有两个春节没有回家，我父亲和母亲还为我春节没回家而生气，春节都不回家，这儿子。过后有人告诉我父母为我没回家而嘀咕，当时我就感到十分的愧疚。父母的爱是天底下最无私的。
春节过后服装店，理发店，钢磨点，豆腐店都冷清了，各个生产队的会计每人拿了算盘给我小票计算，小票有一大箩筐，计算以后得到累计金额再的加上钢磨，理发，裁缝的各自金额给我开了一张收款收据，他们走了，我一个人就数钱，数了好几遍竟然多了几十块钱，其他的都不会错，唯有豆腐店管理不到位，其原因是收小票的老师傅当时都很忙，有时候没有将小票丢在专用的钱盒子里，有时候放在口袋里，有时候放在帽子里就忘了。
这多余的钱是上缴呢还是搁在自己口袋里？几十块钱够我好几个月的烟钱，天知地知，我知你也不知，犹豫了一番终于资产阶级的腐朽思想战胜了无产阶级的大公无私。很多年以后很多的贪官贪了无数的钱，当初那心态应该和我当初一样的吧？仅仅是我后来没有当官而已。
2025年11月30日 09点11分
1
.
所谓的企业也便是大队集合几个有手艺的人集中在一起，两个剃头的谓之理发店，那时候女人从来不会去理发店剪头发，即便头发长了也在家让男人用剪布的大剪刀剪短一些，烫头发就更不行了，那是资本家少奶奶小姐才烫头发呢。贫下中农的女子才是世界上最朴素的人群。
.
五个裁缝师傅待在一个屋子里谓之裁缝店，那时候没有成衣店，人们在布店买了布请裁缝做裤子或者褂子，裤子一块五，衣服两块，五个老男人一起踩着缝纫机也像模像样的。有点像一个小型的车间。
.
裁缝店的隔壁有钢磨店，一架机器谓之钢磨，现在人根本就不知道啥叫钢磨，当地人都这么称呼，将小麦倒入上方的漏斗内，下方由麻袋接着，随着机器转盘转动，大部分成了面粉，面粉可以面条和包饺子，一小部分成了麸皮是养猪的好饲料。钢磨店内空气中充满了细微的面粉，人走进去就有窒息的感觉，加工一斤麦子才两分钱。
.
最闻名的是豆腐店，每天都有四里八乡的人前来买豆腐，那时候的豆腐可不是有钱就能买的，需要黄豆换再加上加工钱，比如油炸豆腐需要一斤黄豆和两毛两分钱换二十块油豆腐，豆腐干同样一斤黄豆和加工费八分钱，油豆腐和豆腐干由特定的模子，一般大小，不须上称，豆腐干的边角料可是紧俏品,往往要起早排队。那时候的豆腐可是绝对的绿色产品，按照现在人的眼光可算得上特供食品了。
.
老话说；世上三样苦，打铁摇船磨豆腐，我没打过铁，虽然我会摇船，但是也没有在船上运输，可做豆腐我觉得不算苦，和田间的艰苦劳作相比真是一个天上一个地下，如果说苦也便是半夜三点起床了，磨豆腐也不用人工，也不用驴子拉磨，而是机器磨，磨好以后要经行过滤，屋顶上放下来四根绳子系住一块纱布的四个角，纱布两旁固定木棍，一个人抓住木棍来回牵动，动作十分优美，当时我曾经试过几次并不是很累，如果一直坚持下来，一定有运动员的身材。
滤下来的也就是豆浆，纱布上面是豆腐渣，豆渣如何处理的我忘了，好像被老头拿回家喂猪了。豆浆倒在大铁锅内下面加火燃烧，当豆浆四周微微起泡沫时将少许冷豆浆倒入锅内，同时关闭鼓风机，不然锅内豆浆会溢的到处都是，这时候用器皿将豆浆倒入大缸内，倾倒豆浆同时将预选准备好的生石膏水倒入，没多时大缸内的豆浆凝固了，上边是嫩豆腐，下面用广勺舀出倒在预先准备好的特定木盒中，无数个木盒成成叠叠，最上方用杠杆原理绑一块大石头经行挤压，也变成了豆腐干，豆腐干搁在大油锅里油炸也变成了油豆腐。
那时候我忽然想吃油条，可乡下没有油条店，我就自己在钢磨店里拿出一点面粉，加了水糅合做成油条状，搁在大油锅里油炸，等待油条的出锅，猛听得一声爆炸如响雷一般，滚烫的油直冲屋顶，幸运的没烫着人却实实在在把大家都吓了我一跳。后来回家问大饼油条店的老师傅，老头乐了，面粉拌水后不能揉
捏
，要怎么怎么的，反正我再也不敢炸油条了。
我是会计不用干活，有人来买豆腐我就称一下黄豆的分量和收钱，然后在一张小纸条写上豆腐多少，金额多少，并且盖上章。买豆腐人凭着纸条上隔壁豆腐店领取豆腐。
有很多知青都没有黄豆，我便只收他加工费，日常天久库存也不见黄豆多。大队干部也纳闷了，阎王鬼做，豆腐水做。怎么就不赚钱呢还黄豆不见多呢？原来做豆腐的几个老头有自己家人来买豆腐既不出钱也不出黄豆，按照行业中叫飞货。豆腐店不亏本已经是奇迹了。
春节前夕，买豆腐的人特别多，简直可以用人山人海来形容，我的屋前清晨五点就有人排队，我收钱称黄豆，写小票，因此我有两个春节没有回家，我父亲和母亲还为我春节没回家而生气，春节都不回家，这儿子。过后有人告诉我父母为我没回家而嘀咕，当时我就感到十分的愧疚。父母的爱是天底下最无私的。
春节过后服装店，理发店，钢磨点，豆腐店都冷清了，各个生产队的会计每人拿了算盘给我小票计算，小票有一大箩筐，计算以后得到累计金额再的加上钢磨，理发，裁缝的各自金额给我开了一张收款收据，他们走了，我一个人就数钱，数了好几遍竟然多了几十块钱，其他的都不会错，唯有豆腐店管理不到位，其原因是收小票的老师傅当时都很忙，有时候没有将小票丢在专用的钱盒子里，有时候放在口袋里，有时候放在帽子里就忘了。
这多余的钱是上缴呢还是搁在自己口袋里？几十块钱够我好几个月的烟钱，天知地知，我知你也不知，犹豫了一番终于资产阶级的腐朽思想战胜了无产阶级的大公无私。很多年以后很多的贪官贪了无数的钱，当初那心态应该和我当初一样的吧？仅仅是我后来没有当官而已。
