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食物中毒患者在饮食上需根据病情阶段调整，以下是一些注意事项：
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一、急性期（症状明显时）
禁食刺激性食物
避免辛辣（如辣椒、花椒）、油腻（如油炸食品、肥肉）、生冷（如生鱼片、冰淇淋）食物，以防加重胃肠道负担。暂停饮酒、咖啡、浓茶等饮品，减少对胃黏膜的刺激。
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补充水分和电解质
多喝温开水、淡盐水或口服补液盐，预防脱水。若呕吐频繁，可少量多次饮用，避免一次大量饮水引发再次呕吐。
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二、恢复期（症状缓解后）
选择清淡易消化食物
流食/半流食：如米汤、稀藕粉、小米粥、软面条等，减轻肠胃负担。软质食物：蒸蛋、土豆泥、去皮香蕉等，逐步增加营养摄入。新鲜蔬果：苹果、橙子、胡萝卜等，补充维生素和膳食纤维，但需洗净去皮。
适量摄入蛋白质
选择易消化的优质蛋白，如鸡蛋羹、豆腐、清蒸鱼等，帮助身体修复。
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三、长期注意事项
避免食用可能再次引发中毒的食物（如变质食品、不明来源的野菌）。恢复期间保持饮食卫生，餐具定期消毒，避免交叉感染。
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温馨提示：若症状严重（如持续呕吐、腹泻、发热、脱水），需及时就医，遵医嘱调整饮食。饮食调整应循序渐进，避免过早恢复正常饮食加重肠胃负担。
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